Il y a des gens qui n'aiment pas un produit aussi sain que le foie. Des recettes inhabituelles pour la cuisson du foie avec des fruits aideront à corriger cette situation. Le goût original et l'arôme exotique d'un plat exotique inciteront vos proches à reconsidérer leurs préférences gustatives.
Il est nécessaire
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- Salade de foie aux framboises
- foie de veau;
- framboises surgelées;
- feuilles de laitue;
- échalote;
- pomme (aigre);
- Porto;
- le vinaigre;
- sel;
- poivre;
- beurre.
- Foie à l'ananas
- foie de boeuf;
- ananas (vous pouvez utiliser une banane);
- curry;
- sel;
- huile végétale.
- Foie mijoté aux oranges
- foie de porc;
- orange ou 2 mandarines;
- crème;
- farine;
- sel;
- poivre;
- légumes verts.
Instructions
Étape 1
Salade de foie aux framboises
Laver et essuyer le foie. Faites frire les tranches de foie hachées dans du beurre chaud pendant 6-7 minutes. Placer les tranches dans une assiette creuse, couvrir et conserver dans un endroit chaud. Placer dans la poêle dans laquelle le foie a été frit, les tranches de pommes épluchées hachées et faire sauter à feu vif pendant 4-5 minutes. Ajouter les échalotes finement hachées et 2 cuillères à soupe de porto. Arroser de vinaigre. Au bout de 3 minutes, retirez la casserole du feu. Placer la laitue et les framboises décongelées au fond d'une assiette creuse. Ensuite, étalez une couche de foie et placez les pommes et les oignons chauds dessus. Arrosez avec le liquide qui reste de la friture.
Étape 2
Foie à l'ananas
Débarrassez le foie de la captivité et des conduits. Couper en tranches plates, saupoudrer d'épices cuites et faire sauter rapidement à feu vif. Retirer le foie de la poêle dans un bol propre. Dans la graisse restante, faites frire de gros morceaux d'ananas ou de banane. Essayez de le faire plus soigneusement afin que le fruit ne perde pas sa forme. Placez un morceau de foie sur une assiette et placez les morceaux de fruits dessus. Garnir de persil et arroser de jus de citron. Servir avec une purée de pommes de terre ou du riz émietté.
Étape 3
Foie mijoté aux oranges
Laver et sécher le foie. Couper en fines lanières et rouler dans la farine. Faire revenir le foie dans l'huile végétale pendant 6 minutes. Assaisonner de sel et saupoudrer de poivre moulu. Faire revenir séparément les tranches d'orange ou de mandarine dans du beurre. Ne retirez pas la peau du fruit, vous devez le faire frire. Après les oranges, placez l'oignon finement haché dans la poêle et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit transparent. Remettre l'orange et le foie dans la poêle et napper d'un verre de crème 10%. Laisser mijoter 20-25 minutes. Servez de la bouillie de sarrasin ou de la purée de pommes de terre en accompagnement.
