Selon la légende, le roi polonais Stanislav Leszczynski aurait inventé le baba. On lui servit un gâteau qui semblait trop sec, et il ne trouva rien de mieux que de le tremper dans du vin.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 2 cuillères à café de levure sèche;
- - 2, 5 verres de farine;
- - 125g de beurre;
- - 4 œufs;
- - 5 cuillères à soupe de sucre;
- - 0,5 tasse de lait chaud;
- - 0,5 cuillère à café de sel;
- - 3 cuillères à soupe de raisins secs;
- - 1 sachet de sucre vanillé;
- - le zeste d'un citron.
- Pour le sirop:
- - 200 ml de vin blanc demi-doux;
- - 100 g de sucre.
- Pour le glaçage:
- - 150 g de sucre glace;
- - 2 cuillères à soupe de jus de citron;
- - 1 cuillère à soupe de beurre.
Instructions
Étape 1
Incorporer la farine et le sel. Battre les œufs jusqu'à ce qu'une mousse blanche se forme. Dissoudre la levure sèche et le sucre dans le lait.
Étape 2
Mettez la farine dans un bol. Faites une dépression dedans et versez le lait chaud avec la levure et le sucre. En remuant, ajouter le sucre, puis les œufs battus, les zestes et le sucre, enfin mettre le beurre ramolli dans la pâte. Pétrir et placer dans un endroit chaud pendant quelques heures. Pendant que la pâte lève, faites cuire les raisins secs à la vapeur.
Étape 3
Pétrir la pâte levée et y ajouter les raisins secs cuits à la vapeur. Beurrer les moules et y mettre la pâte en les remplissant au 1/3. Laisser reposer dans un endroit chaud pour que la pâte remonte. A ce moment, chauffez le four à 180 degrés et placez-y les moules pendant 40 minutes.
Étape 4
Sortez les femmes des moules et mettez-les sur le côté. Percez toute la surface avec un cure-dent.
Étape 5
Faire un sirop. Pour ce faire, il suffit de mélanger le vin avec le sucre et de faire bouillir le mélange pendant 10 minutes à feu moyen. Mettez les femmes dans le sirop et laissez-les bien tremper.
Étape 6
Faire le glaçage. Mélanger le sucre glace avec le jus de citron et le beurre fondu. Battre légèrement le mélange. Garnir les cacahuètes refroidies de glaçage au citron.
