Cette délicieuse salade peut être emportée avec vous en pique-nique et se marie bien avec du porc ou du poulet grillé. Il est préparé à partir d'ananas et d'oranges en conserve, garnis de flocons de noix de coco.
Il est nécessaire
- Pour huit portions:
- - 4 poitrines de poulet désossées;
- - 380 g de lait de coco;
- - 310 g d'oranges en conserve;
- - 300 g d'ananas en conserve;
- - 1, 5 verres de mayonnaise légère;
- - un demi-verre de crème sure;
- - un demi-verre de noix de coco frite;
- - un demi-verre de cacahuètes grillées;
- - 2 branches de céleri;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères de jus de citron vert, épices à mariner;
- - poivre noir, sel, feuilles de laitue.
Instructions
Étape 1
Assaisonner les poitrines de poulet avec du sel et du poivre, mettre dans une poêle préchauffée, couvrir de lait de coco. Si nécessaire, ajoutez de l'eau, le liquide doit recouvrir complètement le poulet. Porter à ébullition à feu vif, baisser le feu, cuire 15 minutes à découvert.
Étape 2
Transférer les poitrines de poulet dans une assiette, réfrigérer complètement. Cassez-le en petits morceaux avec vos mains.
Étape 3
Mélanger la crème sure avec la mayonnaise, ajouter le jus de citron vert, les épices. Hacher finement le céleri, envoyer à la masse, mélanger et mettre avec le poulet.
Étape 4
Ajoutez des oranges et des ananas en conserve hachés et des cacahuètes grillées à la salade. Poivrer, saler au goût, remuer. Réfrigérer.
Étape 5
Placer la laitue et la salade de poulet aux fruits réfrigérés sur la laitue dans un bol de service. Saupoudrer de noix de coco sur le dessus, servir.
