La viande, la volaille ou le poisson cuits au charbon de bois ont un arôme et un goût particuliers. Dans de nombreuses cuisines du monde - arménienne, azerbaïdjanaise, bulgare, néerlandaise, géorgienne et autres - les plats préparés de cette manière sont considérés comme festifs. Au seuil de l'été, place aux sorties nature et aux pique-niques ludiques. Et le plat principal, bien sûr, sera le shashlik. La façon la plus simple et la plus sûre de faire mariner la viande dans du vinaigre.
Il est nécessaire
-
- viande (filet) - 750g
- oignons - 500 g
- vinaigre de table
- poivre
Instructions
Étape 1
Couper la viande en gros morceaux et les placer en couches dans une casserole. Lorsque vous placez la viande dans une casserole, poivrez chaque couche et versez un peu de vinaigre à 9% dessus.
Étape 2
Si vous préférez une brochette avec des rondelles d'oignon, coupez l'oignon en rondelles et placez-le entre les couches de viande. Ajoutez plus de vinaigre.
Étape 3
Faire mariner la viande dans le vinaigre toute une nuit. Mettez le pot de marinade au réfrigérateur. Il n'est pas nécessaire de garder la viande dans du vinaigre trop longtemps, elle perdra de son moelleux et de sa jutosité. Si vous avez peu de temps, il suffit de maintenir la viande dans la marinade pendant environ trois heures, mais à température ambiante.
Étape 4
Vous pouvez utiliser du vinaigre. Le vinaigre peut être dilué avec de l'eau dans un rapport de 50x50 ou même un peu plus.
Étape 5
Si vous n'avez pas eu le temps de faire mariner les oignons, mettez les plats avec les oignons sur le feu et portez-les à une température de 80 degrés. Les oignons cuits de cette manière acquerront le goût souhaité en 5 à 10 minutes.
