Les recettes de gâteaux faits maison du passé soviétique sont généralement simples et abordables, même pour ceux qui ont peu d'expérience en cuisine. Le gâteau de fourmilière à partir de biscuits sablés n'était pas seulement cuit par les adultes, mais les enfants y faisaient parfaitement face. Le plus difficile était d'attendre que le gâteau soit plein et de ne pas le manger entier et d'un seul coup, car le gâteau s'avère très sucré et délicieux !
Il est nécessaire
- Produits pour le test:
- • Farine de blé - 4 tasses
- • Sucre granulé - 1 verre
- • Beurre - 200 gr
- • Crème sure 20% - 1 verre
- • 1 c. soda (tremper avec du vinaigre)
- Produits crèmes:
- • Lait concentré bouilli - 1 boîte (270 gr)
- • Coquelicot - facultatif
- • Noix - en option
- Outils de cuisine:
- • Hachoir à viande
- • Du papier sulfurisé ou un tapis
Instructions
Étape 1
La préparation du gâteau se compose de 3 étapes: pétrir la pâte brisée, cuire et combiner les biscuits avec la crème. La farine de blé est tamisée dans un bol, du sucre cristallisé, du beurre ramolli (margarine) et de la crème sure épaisse y sont ajoutés. Mesurez le bicarbonate de soude sans lame avec une cuillère à café et éteignez le bicarbonate de soude avec une goutte de vinaigre. Bien mélanger le soda éteint et l'ajouter à la pâte. La pâte sablée obtenue est pétrie à la main, roulée en boule et brièvement mise au réfrigérateur.
Étape 2
Après avoir préparé un hachoir à viande, passez la pâte dans un hachoir à viande. La pâte sautée ressemble à des "voies". Des morceaux de 5-6 cm sont arrachés de la bande de "chemins" et placés sur une plaque à pâtisserie. Dans ce cas, la plaque de cuisson doit d'abord être recouverte de papier cuisson, d'un tapis ou graissée d'huile pour faciliter le démoulage des biscuits. Les morceaux de pâte sont cuits à 180 degrés pendant environ 20 minutes. Sortez les cookies lorsqu'ils sont légèrement dorés et que les bords sont noircis. Les cookies doivent être refroidis et cassés avec un écrasement (rouleau à pâtisserie) ou les mains en petits morceaux.
Étape 3
Le lait concentré bouilli est placé dans un bol et mélangé en parties avec des biscuits écrasés. Une seule masse est étalée sur une assiette de service, formant une lame, et retirée pour infuser dans un endroit frais pendant au moins 2-3 heures. Si vous le souhaitez, le dessus du gâteau peut être décoré de graines de pavot, de chocolat râpé, de noix pour une meilleure ressemblance avec une véritable fourmilière.
