La cuisine thaïlandaise séduit par ses noms de plats exotiques, ses ingrédients et ses arômes méconnus. Vous ne pouvez profiter pleinement des chefs-d'œuvre de ce pays qu'en vous y rendant ou en vous rendant dans un restaurant thaïlandais.
Il est nécessaire
-
- environ 300 g de filet de poulet au bouillon (500 ml)
- champignons en conserve (petits champignons au miel) - 100 g
- lait de coco en conserve - 800 g
- épis de maïs frais - 50 g
- grains de poivre noir de taille moyenne - 10 pcs
- galanga - jusqu'à 3 cm de long
- tige de citronnelle - 4 pcs
- jus de citron vert - 5 c. cuillères
- sauce de poisson - 3 c. cuillères
- piment frais
- coriandre et oignons verts au goût.
Instructions
Étape 1
Mélanger le bouillon de poulet avec le lait de coco en conserve et porter le tout à ébullition. Écraser la citronnelle, la hacher et, avec le galanga pelé et également haché et les pois hachés, ajouter au bouillon. Faites bouillir le tout pendant 10 minutes, filtrez le bouillon obtenu.
Étape 2
Remettez ensuite le bouillon obtenu sur le feu, ajoutez les champignons, les épis de maïs (divisés en 4 parties au préalable), le filet coupé en lanières. Cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre. Verser la sauce de poisson, le jus de lime dans la soupe préparée et garnir de coriandre, de rondelles de chili pelées et de rondelles d'oignon vert avant de servir.
Étape 3
Il existe une autre option pour préparer ce plat, plus précisément un ordre différent d'ajout de produits au bouillon. Ajouter la citronnelle, le gingembre, le galanga et les échalotes au bouillon de poulet, faire bouillir le tout pendant environ une demi-heure pour que les herbes dégagent leur arôme. Filtrez ensuite le bouillon, ajoutez le poulet en dés, le piment, la sauce de poisson, une cuillère à café de sucre, le lait de coco, le jus de citron vert et les oignons. Faire bouillir pendant 10 minutes, garnir de coriandre et de piment juste avant de servir.
