Les tartelettes à la gelée de baies sont un dessert merveilleux, et pas seulement pour les enfants.
Il est nécessaire
- Pour les tartelettes:
- - 300g de farine;
- - 3 jaunes;
- - 100 g de sucre;
- - 200 g de beurre.
- Pour remplissage:
- - 4-5 pêches;
- - 2 verres d'eau,
- - 0,5 tasse de sirop de baies;
- - 3 cuillères à soupe de gélatine.
- Pour la décoration:
- - baies (au goût);
- - crème fouettée;
- - feuilles de menthe (mélisse).
Instructions
Étape 1
Tamiser la farine, ajouter le beurre coupé en dés, le sucre. Remuez le tout avec vos mains jusqu'à ce que de fines miettes se forment. Ajoutez ensuite les jaunes et replacez la pâte. Enveloppez la pâte de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
Étape 2
Etalez la pâte refroidie en une couche de 3-4 mm d'épaisseur, découpez des cercles égaux au diamètre des moules. Beurrer les moules, disposer les cercles de pâte, presser fermement au fond et aux parois des moules.
Étape 3
Poser un cercle de papier sulfurisé dessus et recouvrir les moules de petits pois. Cuire les tartelettes dans un four chauffé à 200°C pendant 10-15 minutes. Ensuite, retirez les pois et faites cuire encore 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, laissez refroidir.
Étape 4
Verser 1/4 tasse d'eau sur la gélatine et laisser gonfler pendant 20-30 minutes. Faites chauffer deux verres d'eau, versez le sirop de baies et faites bouillir pendant 1-2 minutes. Dissoudre la gélatine dans le sirop de baies, laisser refroidir à température ambiante et badigeonner la surface intérieure des tartelettes avec un pinceau, placer au réfrigérateur et laisser prendre.
Étape 5
Lavez soigneusement les pêches, coupez la chair des noyaux et coupez-la en tranches. Mettez les tranches de pêches dans les tartelettes, versez la gelée de baies et réfrigérez pendant 2-3 heures jusqu'à ce qu'elles soient complètement solidifiées. Garnir de baies, de crème fouettée, de mélisse ou de feuilles de menthe.
