Une tarte délicieuse et très saine avec de jeunes courgettes et de la ricotta séduira ceux qui mènent une vie saine et essaient de bien manger.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 160 gr. farine;
- - une pincée de sel;
- - 110 gr. beurre;
- - 60 ml de crème sure;
- - 60 ml d'eau glacée;
- - 2 cuillères à café de jus de citron.
- Pour remplissage:
- - 2 petites courgettes;
- - 100 grammes ricotta;
- - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - une gousse d'ail;
- - 60 ml de crème sure;
- - une demi-cuillère à café de sel;
- - 30 grammes parmesan râpé;
- - 1 jaune;
- - une pincée de poivre noir et une cuillère à café de paprika.
Instructions
Étape 1
Pour la base, mélanger la farine et le sel, ajouter des morceaux de beurre. Mélanger les ingrédients jusqu'à obtention de miettes.
Étape 2
Dans un petit bol, mélanger la crème sure, l'eau et le jus de citron.
Étape 3
Nous combinons des ingrédients secs et un mélange d'eau, de crème sure et de jus de citron. Pétrir une pâte homogène, la mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Étape 4
Couper les courgettes en fines rondelles. Nous les mettons sur une serviette en papier, salez, laissez reposer 30 minutes pour que l'excès d'humidité soit absorbé dans la serviette et que le gâteau ne soit pas trop liquide.
Étape 5
Presser l'ail et mélanger avec l'huile d'olive.
Étape 6
Mettez la ricotta dans un bol, ajoutez la crème sure, le parmesan, une pincée de poivre noir et une cuillère à café de paprika, l'ail avec l'huile d'olive. Remuer, ajouter un peu de sel si nécessaire.
Étape 7
Abaisser la pâte pour un moule de 35 cm de diamètre avec une petite marge.
Étape 8
Nous étalons la garniture, la répartissons uniformément sur la pâte.
Étape 9
Nous déposons joliment les courgettes, pinçons doucement les bords de la pâte et graissons avec du jaune d'œuf.
Étape 10
Nous cuisons la tarte pendant une heure à une température de 190C. Servir chaud ou frais - le gâteau est aussi bon à n'importe quelle température.
