La patrie de cette salade est la France. La niçoise est présente dans presque tous les restaurants français, mais vous pouvez l'essayer sans vous déplacer à l'étranger, puisque les ingrédients de ce plat sont disponibles dans n'importe quel grand supermarché.
Il est nécessaire
- Ingrédients pour 6 portions:
- Pour la salade:
- - thon en conserve - 400 g;
- - œufs - 6 pièces;
- - jeunes pommes de terre - 12 pièces;
- - 3 tomates de taille moyenne;
- - laitue - 2 têtes de chou;
- - petit oignon rouge;
- - haricots verts - 180 g;
- - une poignée d'olives;
- - 2 cuillères de câpres;
- - anchois en conserve - 5-6 pièces;
- - poivre et sel.
- Pour le ravitaillement:
- - échalotes;
- - 4 brins de thym et 2 brins de basilic;
- - un brin d'origan;
- - moutarde de Dijon - une cuillère à café;
- - 1/2 tasse de jus de citron;
- 3/4 tasse d'huile d'olive
- - poivre et sel.
Instructions
Étape 1
Nous commençons par l'assaisonnement: retirez les tiges des herbes parfumées, ne laissez que les feuilles et broyez-les avec les échalotes. Mélanger les herbes et les oignons avec le jus de citron, l'huile d'olive et la moutarde, ajouter du sel et du poivre au goût.
Étape 2
Lavez soigneusement les pommes de terre avec une brosse, mais ne les épluchez pas. Remplir d'eau bouillante, porter à ébullition, saler et cuire pendant 10-15 minutes (ou jusqu'à tendreté). Égoutter l'eau, presser légèrement les pommes de terre avec une fourchette et verser immédiatement sur la vinaigrette.
Étape 3
Pendant que les pommes de terre sont en train de bouillir, nous sommes occupés avec d'autres ingrédients: versez les haricots verts dans de l'eau bouillante et faites cuire pendant littéralement 3 à 5 minutes pour qu'ils soient mous, mais conservent leur croquant. Nous mettons les haricots dans de l'eau glacée.
Étape 4
Faire bouillir les œufs durs, verser sur de l'eau bouillante, nettoyer et laisser refroidir. Couper en quartiers ou en tranches.
Étape 5
Couper l'oignon et les tomates en tranches aussi petites que possible, mélanger avec trois cuillères à soupe de vinaigrette.
Étape 6
Déchirer les feuilles de laitue avec nos mains, verser avec une petite quantité de vinaigrette, mettre sur un plat. Mettez le thon au centre et à côté, réchauffez les pommes de terre, les oignons et les tomates. Arrosez avec le reste de vinaigrette.
Étape 7
Décorez la salade avec des œufs, des câpres, des olives et des anchois. La salade niçoise est prête !
