Selon certaines croyances, la soupe à l'oignon française a été inventée par le roi Louis XIV, selon d'autres - pendant de nombreux siècles, c'était la nourriture des pauvres. Quelle que soit la véritable origine de ce plat, il conquiert de plus en plus de cœurs avec son goût et son arôme uniques.
Il est nécessaire
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- Pour la soupe:
- 50 g de beurre;
- 1 cuillère à soupe huile d'olive;
- 4 gros oignons;
- 1 gousse d'ail;
- 1 cuillère à soupe Sahara;
- 2 cuillères à soupe Vinaigre de vin rouge;
- 1/3 Art. farine;
- 1 cuillère à soupe. vin blanc sec;
- 1200 ml de bouillon.
- Pour les croûtons:
- 1 baguette française
- 2 cuillères à soupe huile d'olive;
- 1 gousse d'ail;
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- thym pour la décoration.
Instructions
Étape 1
Eplucher, laver et couper les oignons en fines demi-rondelles. Chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle ou une casserole. Placer l'oignon haché et faire revenir pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 2
Épluchez une gousse d'ail, lavez-la et hachez-la soigneusement. Ajoutez-le aux oignons sautés. Saupoudrer de sucre. Faites frire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit brun.
Étape 3
Ajouter le vinaigre et cuire 2 minutes. Saupoudrer de farine sur l'oignon. Remuer et cuire encore 1 minute.
Étape 4
Verser le bouillon et le vin blanc. Tout en continuant de remuer, porter le mélange à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter le mélange de soupe, à découvert, jusqu'à épaississement pendant 25 minutes.
Étape 5
Pour des croûtons traditionnels à servir avec une soupe à l'oignon, mélanger l'huile végétale et l'ail épluché et écrasé dans un bol. Couper la baguette en tranches de 2 cm Badigeonner le pain des deux côtés avec le mélange épicé. Parsemer de parmesan râpé sur le dessus. Chauffer le four à 210°C. Recouvrir la plaque de cuisson d'une feuille de papier parchemin. Placer le pain dessus et cuire au four pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.
Étape 6
Avant de servir, verser la soupe dans un bol, garnir d'une tranche de baguette et décorer d'une branche de thym. La tranche de pain doit flotter sur la soupe. Si vous le souhaitez, une fine tranche de fromage suisse (comme du gruyère) peut être placée sur le parmesan fondu. Ensuite, placez un bol de soupe dans un gril ou un four chaud pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde.
