Les éclairs sont un délice que beaucoup de gens aiment depuis l'enfance. Ces délicieuses crèmes pâtissières sont parfaites pour les thés des Fêtes. Mais vous pouvez les améliorer en ajoutant une délicieuse sauce au chocolat et une glace à la vanille.
Il est nécessaire
- Pour huit portions:
- - 400 g de glace vanille.
- Pour la pâte à choux:
- - 250 ml d'eau;
- - 160g de farine;
- - 5 œufs;
- - 100 g de beurre;
- - une pincée de sel.
- Pour la sauce au chocolat:
- - 100 g de chocolat noir;
- - un verre de crème épaisse;
- - 3/4 tasse de sucre;
- - 40 g de beurre;
- - 2 cuillères à café d'extrait de vanille;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sirop de maïs.
Instructions
Étape 1
La pâte à choux doit être préparée en premier. Porter l'huile et l'eau à ébullition, ajouter une pincée de sel. Ajouter la farine petit à petit en remuant de temps en temps. Retirer du feu, refroidir. Incorporer les œufs un à la fois, en remuant le mélange après chaque jusqu'à consistance lisse.
Étape 2
Préchauffer le four à 190 degrés. Étaler la pâte sur une plaque allant au four à une distance de 5 cm Étaler à l'aide d'une seringue à pâtisserie sous forme de petites bandes ou d'une cuillère à café. Cuire les éclairs pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. N'ouvrez pas le four pendant la cuisson.
Étape 3
Pendant que les éclairs cuisent, préparez la sauce au chocolat. Broyer le chocolat dans un mixeur jusqu'à ce qu'il soit finement émietté.
Étape 4
Mélanger le sucre, la crème et le sirop de maïs dans une petite casserole. Le sirop doit être ajouté pour obtenir une texture plus uniforme dans la sauce. Porter à ébullition à feu doux.
Étape 5
Verser le mélange de beurre chaud dans un mixeur au chocolat, ajouter l'extrait de vanille et le beurre coupé en morceaux. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Étape 6
Couper les gâteaux à la crème prêts à l'emploi en moitiés, remplir de crème glacée, napper de sauce au chocolat. Servir immédiatement jusqu'à ce que la crème glacée commence à fondre.
