Depuis quelques temps, l'huile d'olive est devenue un produit incontournable. Mais malgré l'habitude de le voir dans le placard, certains ne se rendent même pas compte qu'ils font des erreurs lors de l'achat, de l'utilisation et du stockage de l'huile.
Ce serait une erreur d'acheter de l'huile d'olive dans des bouteilles transparentes.
La lumière est le principal ennemi de l'huile d'olive. A la lumière, l'huile s'oxyde, son odeur et son goût deviennent désagréables. L'huile d'olive ne doit être achetée que dans des bouteilles marron foncé ou vert foncé. Mais même dans ce cas, il doit être conservé dans un endroit sombre et frais.
Vous ne pouvez pas garder une bouteille d'huile d'olive près d'un poêle chaud
Pendant la cuisson, il arrive souvent que presque toutes les femmes au foyer laissent de l'huile près d'un poêle chaud. Garder la bouteille à portée de main pour gagner du temps est préjudiciable à la qualité de l'huile. La chaleur a un effet destructeur sur les oxydants contenus dans le produit, et plus particulièrement sur le polyphénol. Le polyphénol a un effet antibactérien et antimicrobien sur le corps. La meilleure température pour stocker l'huile est d'environ 13-16 degrés.
Il est faux de juger de la qualité de l'huile par couleur
La couleur de l'huile n'a rien à voir avec sa fraîcheur et sa qualité. La gamme de couleurs de l'huile varie du vert pâle au jaune doré. Selon l'endroit où poussent les fruits, la façon dont ils sont transformés et la variété, la couleur peut varier. Et cela n'affectera en rien la santé, le goût et la qualité de l'huile d'olive.
C'est une erreur d'utiliser l'huile d'olive uniquement pour la friture.
L'huile d'olive est la plus utile sous sa forme brute. Pour apprécier son goût, il vaut la peine d'en assaisonner les salades.
L'utilisation d'huile d'olive doit être écartée si le plat chauffe au-dessus de 180 degrés pendant la cuisson. Dans ce cas, les antioxydants bénéfiques seront détruits par traitement thermique.
C'est une erreur de conserver l'huile trop longtemps.
Bien que la durée de conservation maximale de l'huile d'olive soit de 2 ans, après la première année de stockage, elle commence à perdre son goût. Et lorsque la durée de conservation arrive à son terme, l'huile devient rance et perd ses propriétés bénéfiques.
Ne vous trompez pas en regardant le bas prix du pétrole.
Le bas prix ne nous dit que la faible qualité du produit. Le fait est que le processus d'obtention du pétrole est assez compliqué. Les baies d'olive sont récoltées à la main. Et pour préparer un seul litre d'huile, il faut récolter cinq kilos d'olives. De plus, le transport du pétrole n'est pas non plus gratuit.
N'ignorez pas la région où l'huile a été fabriquée
Faites attention à l'endroit où l'huile a été produite. Bien sûr, les prix du produit, qui a été fabriqué en Russie, sont intéressants par son faible coût, mais la qualité de l'huile sera loin d'être idéale. Un fabricant comme l'Espagne, l'Italie, la Grèce, le Portugal et la France ne vous décevra pas. La meilleure huile d'olive est fabriquée dans ces pays.
