Un plat copieux à base de légumineuses et de céréales, il convient aussi bien aux végétaliens qu'à ceux qui observent les jours de jeûne orthodoxe.
Il est nécessaire
- courgettes ou oignons - 100 g
- haricot mungo sec - 1 verre
- riz sec - 0,5 - 0,75 tasse
- sel, chaman, coriandre, poivre - au goût
- huile végétale - 250 ml
- n'importe quelle sauce au goût - 500 ml
- eau - au besoin
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, vous devez faire cuire du riz. Pour la cuisson des boulettes de viande, le riz rond le plus courant, par exemple le Kuban, est parfait. Cuire le riz, de préférence jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Placez le riz sec dans une casserole à paroi épaisse ou un chaudron, versez de l'eau chaude en prenant, selon la quantité de riz, 375 - 550 ml. Mettez la casserole sur feu vif et portez à ébullition, puis baissez le feu à doux et poursuivez la cuisson encore 2 minutes, puis retirez du feu et couvrez. Pendant que le haricot mungo bout, le riz est complètement cuit. L'eau doit être complètement ou presque complètement absorbée. L'excès de liquide peut alors être évacué.
Étape 2
Rincez le haricot mungo et remplissez-le d'eau tiède ou froide. Vous aurez besoin d'environ 500 ml d'eau. Porter à ébullition à feu vif et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le haricot mungo commence à bouillir. Ensuite, le haricot mungo, avec un oignon cru ou une courgette crue, doit être passé dans un hachoir à viande. Mélangez maintenant le haricot mungo avec du riz et ajoutez les épices et le sel.
Étape 3
Former de petites boules à partir de la masse résultante. Ils peuvent être frits dans une poêle profonde, dans une grande quantité d'huile, ou cuits au four à haute température jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse.
Transférer les boulettes de viande dans une casserole, verser sur la sauce et laisser mijoter 2 à 3 minutes.
