Le coing donne un goût particulier au porc dans cette recette. Le fruit sain peut être utilisé non seulement dans les desserts, mais aussi comme ajout épicé à la viande. Après cuisson, le goût aigre du coing est remplacé par un goût plus sucré, associé au jus de pomme, le fruit forme une riche marinade qui imprègne tous les ingrédients et rend le plat étonnamment juteux.
Il est nécessaire
- - filet de porc 500 g;
- - pomme (pour le jus) 3 pcs.;
- - coing 1 pc.;
- - oignon 1 pièce.;
- - carottes 1 pc.;
- - pruneaux 7 pcs.;
- - gingembre moulu;
- - huile végétale raffinée;
- - sel, épices.
Instructions
Étape 1
Coupez la viande en longues lanières épaisses, mélangez-la avec du gingembre et du sel.
Étape 2
Pressez le jus des pommes à l'aide d'un presse-agrumes et versez la viande préparée avec le jus obtenu. Laisser tremper 20 minutes.
Étape 3
Divisez les coings en deux, retirez les graines et le noyau dur. Ensuite, coupez chaque moitié en fines tranches.
Étape 4
Couper les oignons en demi-rondelles. Carottes - longues bandes d'épaisseur moyenne.
Étape 5
Retirez la viande de la marinade et, en essuyant, débarrassez-vous de l'excès de liquide.
Étape 6
Faites chauffer l'huile végétale, placez-y le porc et faites-le frire pour former une croûte.
Étape 7
Retirez la viande de la poêle et placez les coings dans la même huile, et après un certain temps - les oignons et les carottes. Frire jusqu'à ce qu'il soit doré et agréable
Étape 8
Mettez les ingrédients frits sur une serviette et laissez jusqu'à ce que l'excès de graisse ait disparu. Ensuite, mettez dans une casserole, mettez un pruneau entier et versez sur le tout avec le reste de marinade. Ajouter des épices au goût.
Étape 9
Couvrir la casserole hermétiquement et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu'à cuisson à feu moyen.
