Les cocottes sont des plats qui sont principalement préparés avec beaucoup d'œufs. Cela rend impossible leur consommation pendant le jeûne pour les personnes qui s'abstiennent de la restauration non rapide. Les Japonais, quant à eux, préparent leurs plats mijotés avec des produits à base de soja tels que du lait ou de la crème de soja.
Pour préparer 1 kilogramme de casserole de riz, qui est l'un des plats nationaux de la cuisine japonaise, vous aurez besoin des produits suivants:
- Riz grain fin 350 g
- Millet 130 g
- Oignon 30g
- Margarine 35g
- Farine 60g
- Lait de soja 450g
- Sel au goût
- Poivre noir moulu au goût
- Feuilles de persil au goût
Technologie de cuisson "Casserole de riz à la japonaise"
Le riz et le millet sont soigneusement lavés à l'eau courante, puis trempés pendant 20 minutes dans de l'eau froide salée. Les céréales préparées sont versées dans de l'eau bouillante et bouillies pendant 3 minutes à feu moyen, puis cuites jusqu'à ce qu'elles soient cuites à feu doux.
Parallèlement à la préparation des céréales, la préparation de la sauce doit également être effectuée. Eplucher et hacher finement les oignons, les faire revenir dans la margarine. Tamiser la farine et l'ajouter aux oignons dorés et continuer à faire frire à feu moyen pendant 1-2 minutes. Il faut veiller à ce que les aliments ne brûlent pas. Versez ensuite le lait et portez à ébullition. Assaisonner la sauce avec du poivre et du sel.
Mélanger la bouillie de riz préparée et le millet avec la sauce et mettre dans un plat graissé avec de l'huile végétale (ou de la margarine) et cuire au four à 350 degrés Celsius pendant 10-15 minutes.
Au moment de servir, coupez la cocotte en portions et décorez de persil haché.
Le lait de soja peut être remplacé par de la crème de soja ou de coco ou du lait de coco.
