La côtelette arabe est faite d'agneau. Pour rendre la viande plus tendre, elle est marinée pendant plusieurs heures dans une sauce épicée spéciale.
Il est nécessaire
- - 500g d'agneau
- - 3 oeufs
- - poivre noir moulu
- - sel
- - acide citronné
- - 2 cuillères à soupe. l. toute graisse
- - herbes fraîches
- - 1 tête d'oignon
Instructions
Étape 1
Couper l'agneau en petits carrés et battre avec un marteau à viande. Préparez une marinade avec du poivre noir moulu, de l'acide citrique, des herbes fraîches hachées, des œufs battus et du sel.
Étape 2
La viande doit être marinée pendant plusieurs heures dans un endroit frais. Paner chaque morceau d'agneau dans un peu de farine et faire frire jusqu'à ce qu'il brunisse dans la graisse fondue.
Étape 3
Versez le reste de la marinade dans un plat allant au four et placez-y la viande frite. Cuire le plat au four pendant 20 minutes.
Étape 4
Servir la côtelette d'agneau avec la sauce piquante et n'importe quel plat d'accompagnement. les morceaux de viande peuvent être servis séparément ou assaisonnés avec la sauce restante dans le plat allant au four.
