Beaucoup de gens sous-estiment souvent la cuisine nord-américaine, croyant à tort qu'il ne s'agit que de restauration rapide. Chowder est une bonne réfutation de cette opinion. Il est tellement aimé de tous qu'il existe même une série animée du même nom.
Il est nécessaire
- - jeunes pommes de terre de taille moyenne - 4 pièces;
- - filet de cabillaud fumé à chaud - 400 grammes;
- - oignon blanc - 1 oignon;
- - petit céleri-rave - moitié;
- - lait gras - un demi-litre;
- - beurre - 60 grammes;
- - farine de blé - 15 grammes;
- - sel, poivre ou autres épices préférées - selon préférence.
Instructions
Étape 1
Tous les légumes: pommes de terre, oignons et céleri, doivent être soigneusement lavés, épluchés et coupés en petits cubes. Un robot culinaire fonctionne mieux pour cela. Ensuite, dans une casserole, vous devez faire bouillir un demi-litre d'eau et transférer les légumes préparés dans de l'eau bouillante. Salez-les un peu et laissez cuire environ 10 minutes.
Étape 2
Versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer, mais ne portez pas à ébullition. Dans une poêle ou une casserole à parois épaisses, faites fondre le beurre et versez la farine dessus, remuez. Ajouter le lait chaud en un mince filet en remuant constamment jusqu'à consistance lisse. Réduire le feu et laisser mijoter pas plus de 3 minutes.
Étape 3
Les légumes semi-préparés doivent être récupérés de la poêle avec une cuillère trouée dans un récipient séparé. Conservez le bouillon de légumes. Écrasez-les un peu avec une fourchette ou écrasez et ajoutez-les au mélange de lait. Remuer et laisser mijoter environ 3 minutes.
Étape 4
Coupez le filet de cabillaud en portions, assurez-vous qu'il n'y a pas d'arêtes. Transférez-le aux légumes et faites cuire pendant 5 minutes. Le poisson étant déjà salé, la chaudrée doit être assaisonnée au moment de servir et au goût. Si cela semble trop épais à quelqu'un, il est nécessaire de diluer la soupe avec du bouillon de légumes.
