Il existe de nombreuses recettes pour faire du cheesecake, mais nous vous suggérons de faire un cheesecake américain à la banane très simple mais délicieux. Il est préparé avec l'ajout de citron, de raisins secs et de whisky - il s'avère très aromatique.
Il est nécessaire
- Pour dix portions:
- - 850 g de fromage Philadelphia;
- - 350 ml de crème 30% de matière grasse;
- - 250 g de sucre;
- - 1 fond de génoise;
- - 10 bananes;
- - 3 oeufs;
- - 2 citrons;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères de raisins secs, whisky, fécule de maïs;
- - 1, 5 cuillères à café d'essence de vanille;
- - beurre, sirop d'érable, menthe poivrée.
Instructions
Étape 1
Mettez les raisins secs dans un petit bol et faites-les tremper dans le whisky pendant 20 minutes. Lubrifiez la forme fendue avec du beurre. Préchauffer le four à 180 degrés.
Étape 2
Placer le fond de biscuit au fond du moule. Égoutter le liquide des raisins secs, le saupoudrer sur le biscuit. Mélanger la fécule avec 200 g de sucre.
Étape 3
Pelez 10 petites bananes. Dans une poêle, faire fondre le beurre et 2 c. à soupe de sucre, faites frire les bananes jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées. Refroidir, couper en rondelles.
Étape 4
Mettez le fromage dans un autre bol, ajoutez la vanille, le jus, les raisins secs, les œufs, le zeste de citron, la crème. Remuer, ajouter les ingrédients secs et la moitié des bananes, mélanger le tout, verser le mélange dans le moule.
Étape 5
Versez 3 mm d'eau tiède sur une plaque allant au four, placez le moule. Dans ce cas, l'eau créera de la vapeur pendant la cuisson. Cuire 50 minutes jusqu'à coloration dorée. La garniture au milieu doit rester liquide. Sortir le cheesecake du four et laisser refroidir sans le démouler.
Étape 6
Retirez ensuite le cheesecake américain à la banane de la poêle, coupez-le en tranches, décorez avec les bananes restantes, arrosez de sirop d'érable. Vous pouvez également décorer avec des feuilles de menthe fraîche.
