Le pâté de haricots copieux a une consistance très délicate, il peut très bien devenir une décoration de table de fête ou simplement une collation saine et savoureuse.
Il est nécessaire
- - 150 g de haricots blancs (blancs, petits);
- - 100 g de fromage blanc;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères de crème sure;
- - 2 pièces Oeuf;
- - 8-10 g de gélatine;
- - sel;
- - poivre;
- - 10 g d'aneth;
- - carotte
Instructions
Étape 1
Avant la cuisson, les haricots sont trempés pendant 4 à 5 heures. Faire tremper les haricots raccourcira le temps d'ébullition et ramollira les haricots.
Rincer les haricots gonflés à l'eau froide, les mettre dans une casserole avec de l'eau (1 partie de haricots * 5 parties d'eau), porter à ébullition à feu vif, ajouter les carottes, cuire à couvert (sans faire bouillir) pendant 1-1,5 heures, à la fin de sel de cuisine. Il faut 40 minutes pour cuire les carottes.
Étape 2
Faire bouillir des œufs.
Jetez les haricots finis dans une passoire, conservez le liquide.
Faire tremper la gélatine dans 100 ml de bouillon de haricots, laisser gonfler, chauffer jusqu'à dissolution complète.
Moudre les haricots (300 g), le fromage en grains dans une moissonneuse-batteuse, ajouter la crème sure, mélanger, puis les œufs écalés et, sans arrêter la moissonneuse-batteuse, verser la gélatine chaude fondue par le trou du couvercle.
Étape 3
Continuez à broyer pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne plus lisse, aéré et mousseux.
Incorporer l'aneth finement haché au mélange de haricots, poivrer un peu.
Étape 4
Epluchez les carottes, coupez-les en cercles et faites des "étoiles" avec une encoche.
Versez la mousse de haricots dans des moules en silicone, laissez le dessus de la mousse "saisir" un peu, étalez les carottes, mettez-les au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles se solidifient.
Servir le pâté avec des feuilles de laitue verte.
