Le saumon cuit dans la pâte est une recette simple et efficace pour un nouvel an et juste une table de fête.
Ingrédients requis pour le plat principal:
- filet de saumon ou de truite - 200 g;
- pâte feuilletée sans levure - 20-30 g;
- crevettes décortiquées, bouillies - 30 g;
- mousse au fromage - 50 g;
- une pincée de sésame noir;
- légumes verts;
- 1 oeuf;
- une cuillère à soupe de crème sure;
- beurre - pour graisser la plaque à pâtisserie;
- sel;
- poivre.
Pour la mousse au fromage et aux champignons:
- oignon - un demi-petit oignon;
- champignons - 100 g;
- fromage à la crème, à pâte molle de type "Philadelphie" - 75 g.
Processus de cuisson
Le filet de saumon préparé est coupé en morceaux de 2 à 3 cm, chaque morceau est coupé au milieu et plié comme un papillon. Abaisser la pâte d'environ 10x10 cm, y mettre deux morceaux de saumon, saler et poivrer. Une mousse au fromage et aux champignons est étalée sur le dessus, des crevettes y sont étalées et saupoudrées d'herbes hachées. Couvrir le poisson de pâte en la pinçant sur les bords. Lubrifiez avec un fouet battu avec un œuf et de la crème sure, saupoudrez de graines de sésame. Cuire au four à une température de +180°C pendant 15 minutes. Pré-graisser la plaque à pâtisserie avec de l'huile.
Le temps de cuisson total est de 40 minutes.
Mousse au fromage et aux champignons
Les oignons sont finement hachés et frits avec des champignons hachés, fouettés dans un mélangeur avec l'ajout de fromage jusqu'à la consistance de la crème sure. Pour un accompagnement, vous pouvez servir des pommes de terre bouillies coupées en tranches.
Décorez le plat avec des feuilles de laitue, des quartiers de citron et des airelles trempées.
Une table dressée avec amour et une boisson adaptée feront de votre repas un véritable délice.
