La sole est un poisson que l'on trouve principalement dans les mers au climat tropical ou subtropical, n'a pas d'odeur prononcée, donc les plats de ce poisson seront appréciés même par ceux qui n'aiment pas ce produit. Préparons une sole en pâte à frire - un plat parfait à la fois pour une table de fête et de tous les jours.
Tous les amoureux de la langue de la mer ne savent pas que ce poisson est un parent du flet. Extérieurement, le poisson ressemble à une semelle de chaussure, c'est pourquoi les Américains lui ont donné un tel nom, qui se traduit de l'anglais par semelle de chaussure.
Pour préparer un plat, vous aurez besoin de:
- sole (surlonge) - 400 g;
- œuf de poule - 2 pièces;
- farine - 100 g;
- eau - 100 ml;
- sel - au goût;
- épices pour poisson - facultatif;
- huile végétale - pour la cuisson.
Prenez un bol profond et cassez-y les œufs de poule, puis battez-les avec un fouet, un mélangeur ou une fourchette jusqu'à consistance lisse, à laquelle vous devez ajouter de l'eau. Maintenant, mélangez bien le contenu du bol, ajoutez la farine de blé et remuez à nouveau jusqu'à consistance lisse. Salez la pâte puis remuez à nouveau. La pâte pour la sole est prête.
Décongeler le poisson à température ambiante. Pendant que la sole décongèle, faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale sur la cuisinière (vous pouvez utiliser à la fois de l'huile d'olive et de l'huile de tournesol).
Coupez la semelle de la sole en morceaux d'une longueur de 4 à 5 centimètres, puis plongez chaque morceau dans la pâte aux œufs finie. Mettez la sole dans la poêle. Le poisson doit être frit des deux côtés jusqu'à tendreté. Le fait que votre plat soit prêt, vous serez incité par le fait que le poisson acquiert une couleur dorée.
Il est préférable de retirer les tranches avec une écumoire, ainsi le poisson sera moins gras. Le savon cuit dans la pâte est prêt et peut être servi chaud avec des plats d'accompagnement de légumes tels que des pommes de terre ou du riz.
