Le canard au four suggère toujours une fête. Et la sauce au chocolat le rendra encore plus délicieux. La famille et les amis seront ravis d'un tel régal!
Il est nécessaire
- 1 canard (1, 5 - 2 kg)
- 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive
- 1 tête d'oignon
- 3 branches de céleri
- 1 cuillère à soupe. l. pignons de pin
- 2 carottes
- 3 pièces. œillet
- 1 cuillère à soupe. l. raisins secs
- 2 cuillères à soupe. l. farine
- Feuille de laurier, sel, poivre, persil, poivron rouge
- 1 et h. L. Sahara
- 1, 5 Art. l. chocolat de confiserie (non sucré)
- Art. vinaigre de vin blanc
- 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive
Instructions
Étape 1
Préparez les légumes: hachez les oignons, le céleri et les carottes.
Étape 2
Rincez le canard, coupez-le en 8 morceaux, mettez-le dans un coq et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre, en versant périodiquement de la graisse dessus.
Étape 3
Pendant ce temps, faire revenir le céleri, les oignons, les carottes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 4
Ajouter les pignons, les clous de girofle, les raisins secs, les feuilles de laurier, la farine aux légumes et verser un demi-verre de vinaigre. Continuez à mijoter pendant 2 minutes.
Étape 5
Sortez le canard de la rôtissoire, ajoutez-le aux légumes, versez ¼ tasse de vinaigre, salez et poivrez et portez à ébullition.
Étape 6
Réduire le feu et laisser mijoter environ 30-40 minutes.
Étape 7
Pour la sauce, mélanger le chocolat, le sucre et le bouillon de canard à l'étouffée. Bien mélanger.
Étape 8
Servir le canard avec des légumes, pré-assaisonner avec la sauce et l'huile d'olive. Garnir de persil et de poivron rouge.
