La saucisse et les œufs sont des ingrédients accessibles à tous. En les combinant avec d'autres produits, vous pouvez préparer de nombreuses salades différentes pour un banquet festif ou pour un dîner de famille.
Olivier au saucisson
Olivier est une salade appréciée de tous les habitants de notre pays. Une rare table du Nouvel An dans l'espace post-soviétique s'en passe. Il existe de nombreuses options pour sa préparation. La recette de saucisse classique est la plus économique et la plus abordable pour tout le monde.
Ingrédients:
- Saucisse bouillie - 350 g;
- Oeuf - 4 pièces;
- Pommes de terre - 2-3 pièces;
- Carottes - 1-2 pièces;
- Pois verts en conserve - 1 pot;
- Concombres marinés - 2-3 pcs;
- Mayonnaise au goût;
- Sel au goût.
Faire bouillir les pommes de terre, les carottes et les œufs, laisser refroidir et éplucher.
Coupez la saucisse en cubes de taille moyenne, en essayant de les garder uniformes et identiques.
Couper les pommes de terre en cubes de même taille.
Coupez aussi les carottes et les cornichons en cubes, mais un peu plus fins.
émietter les œufs
Transférer tous les ingrédients préparés dans un bol pratique.
Ajouter les pois en conserve, saler et remuer.
Nappez la salade de mayonnaise juste avant de servir.
Salade aux saucisses et crêpes aux œufs
Ingrédients:
- Oeufs - 3 pièces;
- Sel - 1 pincée;
- Grosses carottes - 1 pc;
- Fromage - 100 gr;
- Saucisse bouillie - 150 gr;
- Herbes fraîches au goût;
- Ail - 1 gousse;
- Mayonnaise - 2 cuillères à soupe
Préparez d'abord les crêpes. Pour ce faire, battez les œufs et le sel dans un bol. Graisser une poêle avec de l'huile végétale et y verser le mélange d'œufs. Cuire 2-3 crêpes aux œufs. Le résultat dépend du diamètre de la casserole.
Laisser refroidir les crêpes, tout en faisant les autres ingrédients.
Épluchez et râpez les carottes pour les carottes coréennes.
Râper le fromage sur la même râpe.
Couper la saucisse en petites lanières.
Coupez les crêpes refroidies en rubans ou en lanières.
Mettez tous les ingrédients hachés dans un saladier ou un bol profond. Le sel.
Ajouter des herbes finement hachées: oignon, aneth ou persil. Pressez quelques gousses d'ail dans un saladier.
Assaisonner avec de la mayonnaise ou de la crème sure et mélanger.
Salade de saucisses et concombres frais
Les produits pour cette salade simple peuvent être trouvés chez n'importe quelle femme au foyer. Il est préparé rapidement et même les cuisiniers inexpérimentés peuvent le faire. Un tel plat est parfait pour traiter les invités qui arrivent soudainement.
Salade feuilletée. Il peut être servi dans un grand saladier commun, ou il peut être servi séparément pour chaque invité, en étalant la salade en couches dans un saladier portionné ou dans un verre droit ordinaire.
Ingrédients:
- Saucisse bouillie - 200 gr;
- Fromage à pâte dure - 150 gr;
- Concombres frais - 2 pcs;
- eggsufs de poule - 2 pièces;
- Oignons verts - 4-5 plumes;
- Mayonnaise - 3 cuillères à soupe;
- Sel au goût.
Faire bouillir les œufs, refroidir et peler. Séparez les blancs des jaunes.
Couper la saucisse en fines lanières. Toute saucisse convient, l'essentiel est qu'elle ne soit pas grasse - cela n'aura pas le meilleur effet sur le goût de la salade.
Couper les concombres en lanières.
Première couche: saucisse.
Deuxième couche: protéines sur une râpe grossière. Mayonnaise.
Troisième couche: concombres.
Quatrième couche: jaunes finement hachés. Mayonnaise.
Cinquième couche: fromage finement râpé.
Saupoudrer la salade d'oignons verts hachés sur les copeaux de fromage.
Si le bol est grand, les couches peuvent être répétées plusieurs fois.
Salade Fasolinka
Salade très satisfaisante et savoureuse, facile à préparer.
Ingrédients:
- Haricots rouges en conserve - 1 pot;
- Maïs en conserve - 1 boîte;
- Saucisson fumé cuit - 200 gr;
- Gros concombre frais - 1 pc;
- Oeufs - 4 pièces;
- Feuilles d'aneth - 1-2 branches;
- Mayonnaise - 5-6 cuillères à soupe;
- Croûtons - 1 paquet.
Faire bouillir les œufs, les peler, les couper en cubes.
Égoutter le maïs et les haricots. Séchez un peu.
Couper la saucisse et le concombre en fines tranches.
Mettre tous les ingrédients dans un bol, assaisonner de mayonnaise et mélanger.
Ajouter les croûtons à la salade juste avant de servir et remuer. Il est préférable de prendre des craquelins sous forme de pailles et non de cubes, ils auront alors l'air plus harmonieux avec des saucisses et des concombres, coupés en tranches.
Saupoudrer le plat fini d'aneth haché.
Salade de saucisses et carottes coréennes
Ingrédients:
- Carottes coréennes - 200 gr;
- Saucisse - 250 gr;
- Fromage - 200 gr;
- Concombre frais - 1-2 pcs;
- Petit concombre mariné - 1 pc;
- Oeufs - 4 pièces;
- Mayonnaise - 4 cuillères à soupe;
- Oignons verts - 50 gr;
- Aneth - pour la décoration.
- Sel au goût.
Faire bouillir les œufs et laisser refroidir. Coupez-les en gros beaux morceaux. Ceux-ci peuvent être des cercles, des coins ou des quartiers.
Couper la saucisse bouillie en fines lanières. Le saucisson peut être remplacé par du saucisson fumé, la salade sera alors plus épicée. Avec de la saucisse bouillie, le goût sera plus délicat.
Couper le fromage en fines lamelles. Il est préférable de prendre du fromage de variétés non fraîches.
Couper les concombres frais en fines demi-rondelles.
Mettez tous les ingrédients sauf les œufs dans un saladier ou un bol. Verser les carottes coréennes.
Ajoutez du concombre mariné finement râpé à la salade. Cela donnera au plat une agréable acidité et adoucira quelque peu le piquant des carottes coréennes.
Ajouter les oignons verts finement hachés. Assaisonner de mayonnaise, remuer. Bien que les carottes et les concombres marinés devraient donner au plat la quantité de sel requise, vous pouvez ajouter du sel à la salade si elle semble fraîche.
Décorez la salade d'aneth et de quartiers d'œufs.
Salade de chou chinois et saucisses
Une salade simple avec une teneur en calories relativement faible.
Ingrédients:
- Chou de Pékin - 0,5 kg;
- Oeufs - 4 pièces;
- Saucisson fumé cuit - 300 gr;
- Maïs en conserve - 1 pot;
- Mayonnaise ou crème sure - 3 cuillères à soupe
Faire bouillir les œufs, refroidir et peler. Hacher grossièrement.
Rincez le chou, séchez-le, triez les feuilles. Couper en fins rubans.
Couper la saucisse en fins cubes.
Mettez tous les ingrédients dans un saladier.
Ajouter du maïs.
Assaisonner avec de la crème sure ou de la mayonnaise et remuer.
Cette salade n'a pas besoin d'être insistée, elle peut être servie et mangée immédiatement.
Salade Bakhor aux saucisses
La salade Bakhor est un plat de la cuisine ouzbek. La recette originale suppose du bœuf ou de l'agneau bouilli comme ingrédient principal, mais pour la table de tous les jours, la viande peut être remplacée par de la saucisse.
Ingrédients:
- Saucisse bouillie - 300 gr;
- Concombre frais - 2 pcs;
- Tomate fraîche - 2 pièces;
- Oeufs - 3 pièces;
- Fromage à pâte dure - 100 gr;
- Gros oignon - 1 morceau;
- Ail - 2 clous de girofle;
- Crème sure ou yaourt naturel - 3 c. je;
- Persil et aneth - 2-3 branches chacune;
- Sel et poivre au goût.
Faire bouillir l'œuf dur, le peler, le couper en cubes.
Couper l'oignon en demi-rondelles, verser de l'eau bouillante dessus et rincer à l'eau courante pour éliminer l'excès d'amertume.
Couper la saucisse en petits morceaux.
Couper les tomates et les concombres en petites lanières.
Mettez les légumes dans un bol profond, ajoutez les œufs et les saucisses.
Râpez le fromage, hachez très finement les herbes, ajoutez-les à la salade.
Pressez quelques gousses d'ail dans un bol.
Assaisonnez la salade avec du yaourt ou de la crème sure, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Salade Gusarsky
Dans cette salade, le fromage rehaussera le piquant du saucisson fumé, et la tomate et les herbes fraîches ajouteront une touche de tendresse.
Ingrédients:
- Saucisse fumée - 200 gr;
- Fromage - 100 gr;
- Grosse tomate - 1pc;
- Oeufs - 2 pièces;
- Herbes fraîches (aneth, oignon, persil) - au goût;
- Mayonnaise - 3-4 cuillères à soupe;
- Sel au goût.
Faire bouillir et peler les œufs.
Couper la saucisse, le fromage, la tomate et les œufs en morceaux de la même forme. Cela peut être une paille ou un cube, comme vous le souhaitez. Le fait est que tous les ingrédients sont coupés de la même manière, donc la salade sera beaucoup plus jolie.
Hacher finement les verts. Vous pouvez prendre des oignons, du persil et de l'aneth. Vous pouvez vous attarder sur un type de verdure. Tout dépend des préférences gustatives et de ce qu'il y a réellement dans le réfrigérateur.
Mettre tous les ingrédients préparés dans un saladier, assaisonner de mayonnaise, saler si désiré.
Salade "Coin de pastèque"
C'est un plat lumineux pour un dîner de fête. Vous devrez travailler dur pour le préparer. Mais le goût intéressant et l'aspect original de la salade compensent le temps passé. Une portion d'une telle salade, en raison de la richesse des ingrédients, peut très bien remplacer un repas complet, car elle est très satisfaisante.
Ingrédients:
- Saucisse cuite-fumée - 300 gr;
- Tomates - 3 pièces;
- Oeufs - 4 pièces;
- Champignons - 250 gr;
- Noix - 50 gr;
- Pommes de terre moyennes - 3 pcs;
- Ail - 2 clous de girofle;
- Concombre frais - 2 pcs;
- Concombre mariné - 2 pcs;
- Filet de poulet - 200 gr;
- Fromage à pâte dure - 100 gr;
- Maïs en conserve - 1 petit pot;
- Mayonnaise;
- Crème sure - 2 cuillères à soupe;
- Épices (gingembre, poivre noir) - pincées chacune;
- Moutarde - 1 c.
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe;
- Oignons verts et persil - 2-3 branches chacun;
- Huile végétale - pour la friture;
- Olives pour la décoration - 2-3 pcs.
Préparez la marinade de poulet. Pour ce faire, ajoutez le gingembre, le poivre noir, la gousse d'ail écrasée à la crème sure. Mettez le filet de poulet dans cette marinade pendant 40-45 minutes.
Faire revenir les filets marinés dans l'huile. Frais et sec. Couper en lanières.
Couper les champignons en petits morceaux. Faire frire dans une poêle. Mettez une serviette ou une serviette en papier pour que toute l'huile soit du verre.
Faites griller les noix dans une poêle à sec. Moudre. Vous pouvez hacher ou écraser avec un couteau, ou vous pouvez utiliser un mélangeur.
Faire bouillir les œufs, les peler et les couper en petits cubes.
Faire bouillir les pommes de terre, les peler, les râper.
Couper la saucisse en lanières.
Râpez les concombres marinés sur une râpe grossière.
Retirer les graines et le liquide des tomates, les couper en très petits cubes.
Râper le fromage sur une râpe grossière.
Égoutter le liquide d'un pot de maïs, verser le maïs dans une passoire ou un tamis et sécher un peu.
Préparez la vinaigrette. Pour ce faire, ajoutez de la moutarde, du jus de citron, une gousse d'ail et des herbes finement hachées à la mayonnaise. Bien mélanger. Ajoutez du sel et du poivre à votre goût.
Mélanger les pommes de terre râpées et les concombres marinés et placer au fond d'un plat de service plat. Formez un quartier de pastèque avec vos mains, en forme de croissant ou de demi-cercle.
Ensuite, les ingrédients doivent être disposés en couches très soigneusement, en essayant de maintenir la forme de la première couche.
Mettez les champignons frits sur les concombres avec les pommes de terre, saupoudrez de noix. Lubrifier avec un pansement.
Disposez le filet de poulet.
Mettez 1 concombre frais râpé sur une râpe dans la couche suivante. Lubrifier avec un pansement.
Ensuite, disposez les grains de maïs, les lanières de saucisse. Enduire de vinaigrette.
Ajouter les œufs à la salade. Saupoudrer généreusement de copeaux de fromage. Enduire de vinaigrette.
La couche de finition doit imiter la coupe d'une pastèque. Former la pulpe de la pastèque à partir des tomates. La croûte verte représentera un concombre frais râpé sur une râpe fine. La couche légère entre la croûte et la pulpe sera remplacée par du fromage râpé. Coupez les "graines" de la pastèque des olives. Complétez la composition avec eux.
Avant de servir, laissez infuser environ une heure pour que toutes les couches soient saturées.
