Les ventricules de poulet sont savoureux, tendres et satisfaisants. Ils contiennent du zinc, du phosphore, du fer, du potassium et des protéines. Si vous n'aimez pas les ventricules, vous pouvez les remplacer par du filet de poulet. Vous pouvez servir des pommes de terre, des pâtes, du sarrasin et du riz en accompagnement.
Il est nécessaire
- - 1 piment
- - sel et poivre au goût
- - 300g de lardons
- - 1 kg d'estomacs de poulet nettoyés
- - 300g de tomates
- - 250g de poivron
- - 250g d'oignons
- - verts au goût
- - huile végétale
- - 100 g d'ail
- - 250g de pommes de terre
Instructions
Étape 1
Rincez d'abord abondamment les estomacs sous l'eau froide. Faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ébullition, puis faites bouillir pendant environ 35 à 40 minutes de plus. Retirer du feu et bien refroidir.
Étape 2
Couper les estomacs refroidis en morceaux moyens. Couper l'oignon en rondelles, le bacon en tranches.
Étape 3
Retirez les graines du poivron et coupez-le en tranches. Verser de l'eau bouillante sur les tomates et laisser reposer quelques minutes. Puis épluchez et coupez. Retirez les graines du piment et coupez-le en tranches. Hacher finement les herbes et l'ail.
Étape 4
Verser l'huile végétale dans une poêle et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les piments chili, les poivrons, le bacon, l'ail et les tomates et faire sauter pendant 10-15 minutes.
Étape 5
Ajouter les ventricules, saler et poivrer au goût, bien mélanger le tout jusqu'à consistance homogène et laisser mijoter sous un couvercle fermé pendant 10-15 minutes.
Étape 6
Préparez un plat d'accompagnement. Couper les pommes de terre en lanières et les faire frire dans de l'huile végétale.
Étape 7
Disposer le plat fini sur des assiettes en portions, ajouter le plat d'accompagnement et saupoudrer d'herbes. Servir chaud.
