Le gâteau est léger, savoureux et tendre. Les gâteaux sont très poreux et aérés, graissés avec de la crème sure. Au goût de banane et de pomme. Idéal pour un gâteau d'été.
Il est nécessaire
- - 250g de farine
- - 500 g de sucre semoule
- - 3 oeufs
- - 20g de sucre vanillé
- - 2 pommes
- - 600g de crème sure
- - 250 g de fromage cottage
- - 30g de gélatine
- - 2 bananes
- - 50 g de chocolat
- - 50g d'amandes
Instructions
Étape 1
Cuire un biscuit. Mélanger le sucre semoule et les jaunes. Ajouter le sucre vanillé et mélanger le tout. Fouetter les blancs jusqu'à obtention de pics stables avec 125 g de sucre semoule. Ajouter 1/3 de protéines et 1/3 de farine aux jaunes, battre avec un mixeur. Ajouter le reste de la farine et de la masse de protéines, en fouettant à chaque fois avec un mélangeur.
Étape 2
Peler les pommes et les pépins, les couper en quartiers. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et badigeonner d'huile végétale. Disposez les tranches de pomme dans un moule à une distance de 0,5-0,8 mm les unes des autres. Verser la pâte sur les pommes. Cuire au four préchauffé à 180 degrés, environ 25-27 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent. Sortez le biscuit du four et transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse.
Étape 3
Faire une crème. Passer le caillé au tamis. Couper les bananes en gros morceaux et ajouter au caillé, battre dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Mélanger 250 g de sucre semoule avec la crème sure. Verser la gélatine avec de l'eau froide et laisser reposer environ 5-7 minutes. Puis chauffer sur un feu jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Mélanger la masse de crème sure avec le caillé et battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Verser la gélatine et mélanger.
Étape 4
Verser la crème sur le biscuit et réfrigérer 4 à 6 heures. Retirez le gâteau et transférez-le dans un plat.
Étape 5
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Tremper les amandes dans le chocolat et décorer le gâteau avec.
