Vous n'avez pas besoin d'aller dans un restaurant cher pour déguster des plats de poulpe délicieux et inhabituels. Il est tout à fait possible de préparer une gourmandise dans sa propre cuisine.
Il est nécessaire
Pour la recette numéro 1: - 800 g de petits poulpes; - 100 g de crevettes; - 60g de beurre; - Origan; - basilic; - sel; - poivre; - 1 gousse d'ail; - 50 g de fenouil (tubercule); - 50 ml de vin rouge de table; - 2 tomates; - 1 échalote. Pour la recette numéro 2: - 800 g de petits poulpes; - 0,3 tasse d'huile d'olive; - 2-3 gousses d'ail; - 1 pc de poivron rouge doux; - 1 cuillère à soupe de sauce chili douce thaïlandaise; - 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé; - verts
Instructions
Étape 1
Les magasins vendent généralement des poulpes surgelés, alors décongelez-les à température ambiante avant de les cuire. Retirez ensuite les yeux des pieuvres. Retournez la carcasse. Trouvez et retirez le bec et toutes les entrailles. Rincer les petites pieuvres sous l'eau courante.
Étape 2
Poulpe farci aux crevettes
Eplucher les poulpes, retirer les entrailles, les faire revenir légèrement dans l'huile. Arrosez-les de jus de citron et laissez mariner. Pendant que les poulpes marinent, faites cuire la viande hachée. Faire bouillir et éplucher les crevettes. Couper les légumes en petits cubes, ajouter les herbes et les épices. Placer les poulpes sur une plaque à pâtisserie et farcir soigneusement chaque tentacule. Versez un peu d'eau sur une plaque à pâtisserie pour qu'elle recouvre la moitié des tentacules. Placez chaque petit morceau de beurre sur le poulpe et placez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé. Cuire au four environ 15 minutes.
Étape 3
Poulpe à la sauce sucrée
Peler et hacher l'ail. Mélanger les petites pieuvres préparées avec de l'ail haché et de l'huile d'olive. Laisser mariner 1 à 2 heures dans un endroit frais. Préchauffer une poêle à griller. Faire frire les poulpes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Généralement, 3 à 5 minutes suffisent pour cela, pas plus. Hacher les poivrons. Mettez-le dans un saladier. Ajouter la sauce chili, les herbes et le jus de citron fraîchement pressé au piment. Mettre les poulpes frits sur cette masse et mélanger le tout. Le plat peut être servi tiède ou froid.
