Comment Faire Une Charlotte Aux Fraises

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Comment Faire Une Charlotte Aux Fraises
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Vidéo: Comment Faire Une Charlotte Aux Fraises

Vidéo: Comment Faire Une Charlotte Aux Fraises
Vidéo: 🍓 CHARLOTTE AUX FRAISES FACILE (tuerie !) 🍓 2024, Novembre
Anonim

La charlotte aux fraises s'avère modérément sucrée, savoureuse et inhabituelle. Charlotte est l'un des plats préférés du peuple russe. Trempé dans du sirop et mousse de fraise.

Comment faire une charlotte aux fraises
Comment faire une charlotte aux fraises

Il est nécessaire

  • - 6 oeufs
  • - 150g de farine
  • - 300 g de sucre semoule
  • - 700g de fraises
  • - 400 ml de crème
  • - 15g de gélatine
  • - 1 sachet de sucre vanillé

Instructions

Étape 1

Préparez la pâte. Séparez d'abord les blancs des jaunes. Battre les jaunes d'œufs avec 100 g de sucre semoule jusqu'à consistance ferme. Ajoutez ensuite 75 g de farine et mélangez. Battre les blancs jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme, ajouter 50 g de sucre semoule et battre jusqu'à dissolution complète du sucre. Mélanger les blancs et les jaunes, ajouter la farine et bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.

Étape 2

Divisez la pâte en 2 morceaux. Mettez une partie de la pâte dans un sac, coupez un coin et posez les doigts sur du papier sulfurisé. Saupoudrez-les de sucre en poudre. Transférer le reste de la pâte dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé.

Étape 3

Mettez au four préchauffé à 180 degrés et faites cuire les doigts pendant 15-17 minutes et le biscuit pendant 30-35 minutes.

Étape 4

Dans un mixeur, battez 300 g de fraises, ajoutez le sucre semoule et remuez. Dissoudre la gélatine dans l'eau chaude. Ajouter la gélatine à la purée de fraises et laisser épaissir pendant environ 20-25 minutes.

Étape 5

Coupez 100 g de fraises en tranches. Incorporer la crème et mélanger avec les fraises et la purée de fraises jusqu'à consistance lisse, laisser épaissir pendant 30-35 minutes.

Étape 6

Faire du sirop de vanille. Dissoudre 3 cuillères à soupe. sucre vanillé dans l'eau. Saturer les doigts et le biscuit de sirop. Déposer la mousse aux fraises sur la génoise et réfrigérer 45-60 minutes. Transférer la génoise dans une assiette, placer les "doigts" sur les bords et nouer avec un ruban. Garnir de fraises.

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