Lecho selon cette recette s'avère très savoureux, pas épicé. La recette est simple, mais le goût est merveilleux, il ne s'avère pas pire que celui de ma grand-mère. Un excellent ajout aux soupes, au bortsch et à la salade.
Il est nécessaire
- - Poivre bulgare - 2 kg.
- - oignon -1, 5 kg.
- - tomates - 3,5 kg.
- - carottes - 1,5 kg.
- Remplir:
- - huile végétale - 2 c.
- - sucre - 1, 5 c.
- - sel - 2, 5 c. l.
- - vinaigre 70% - 1 cuillère à soupe. l.
Instructions
Étape 1
Les légumes pour lecho sont mieux pris mûrs, denses. Pour le rendre plus beau, vous pouvez prendre des poivrons de différentes couleurs. Lavez les tomates, retirez les restes des tereks et des fonds. Couper en petits morceaux dans une casserole profonde ou un bol dans lequel cuire le lecho.
Étape 2
Lavez le poivron, retirez les graines et les tiges, coupez-le en quatre à six parties. Si vous coupez un pétiole avec une partie du poivron, afin d'économiser de l'argent, vous pouvez couper les restes de poivrons doux (pas les graines) et les ajouter au lecho ou les mettre dans un sac et les congeler pour les ajouter au premier et au deuxième cours.
Étape 3
Eplucher les carottes et les couper en demi-rondelles ou en cubes, comme pour une soupe. Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes. Placez les légumes hachés dans le bol à côté des tomates. Versez-y du sucre, du sel, de l'huile végétale. Laisser jus pendant une demi-heure. Puis mettez sur un plat en feu, portez à ébullition, baissez le feu à doux, mais pour que les légumes bouillent. Remuer avec une spatule en bois et cuire une quarantaine de minutes. Ajouter le vinaigre en fin de cuisson. Rouler dans des boîtes préparées. L'ébullition supplémentaire directement dans des bocaux ne nécessite pas de lecho. Enveloppez les pots avec quelque chose de chaud et laissez refroidir. Ensuite, déplacez le lecho dans un endroit de stockage frais.
