Apéritif Saumon Et Fleurs De Courgettes

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Apéritif Saumon Et Fleurs De Courgettes
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Vidéo: Apéritif Saumon Et Fleurs De Courgettes

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Vidéo: Roulés apéritifs de courgettes avec Saumon de France 2024, Mars
Anonim

Un apéritif insolite et magnifique sur votre table sera un apéritif au saumon et aux courgettes. Les belles "fleurs" ont l'air très appétissantes et leur goût est très inhabituel et piquant.

Apéritif saumon et fleurs de courgettes
Apéritif saumon et fleurs de courgettes

Il est nécessaire

  • - saumon 400g;
  • - courgettes 2 pièces;
  • - Fromage Parmesan 200g;
  • - graines de sésame 1 cuillère à café;
  • - citron 0,5 pcs.;
  • - poivre noir moulu;
  • - sel;
  • Pour la sauce:
  • - pleurotes 100 g;
  • - vin blanc sec 100 ml;
  • - crème 200 ml;
  • - poivron 1 pièce;
  • - poireau;
  • - Safran des Indes;
  • - sel;
  • Pour la décoration:
  • - feuilles de laitue;
  • - les feuilles d'aneth.

Instructions

Étape 1

Coupez les courgettes dans le sens de la longueur en fines lamelles, pas plus de 0,5 cm. Lavez le filet de saumon, séchez-le, coupez-le de la même manière que les courgettes. Versez le jus de citron sur le poisson.

Étape 2

Étaler uniformément la moitié du fromage râpé et des graines de sésame sur les plastiques de courgettes. Garnir d'assiettes de poisson, saupoudrer du reste du fromage et des graines de sésame.

Étape 3

Couvrir les pyramides obtenues avec des assiettes de courgettes. Enroulez le tout dans un rouleau et piquez avec des brochettes. Placer les rouleaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, cuire au four pendant 10-12 minutes à 180 degrés.

Étape 4

Hacher finement les champignons. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle, faites revenir les champignons, puis versez le vin et la crème. Coupez les poivrons et les poireaux en lanières, ajoutez-les à la poêle. Laisser mijoter 5-7 minutes. Ajouter le curcuma et le sel au goût. Broyer ensuite la sauce avec un mixeur.

Étape 5

Étaler les feuilles de laitue sur une assiette, garnir de "Fleurs" cuites au four, garnir de brins d'aneth. Servir la sauce dans un bol séparé.

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