J'ai essayé les fleurs farcies pour la première fois en France. Et je suis tombé amoureux de ce plat. C'est à la fois sophistiqué et simple. Convient aussi bien à une table de fête qu'au petit déjeuner. Il est préférable de farcir les fleurs de courgettes avec quelque chose de crémeux (fromage, cottage cheese) de votre choix. Ajouter le riz et les légumes aux fleurs farcies. Et vous aurez un dîner complet.
Pour les fleurs:
- 10 fleurs de courgettes
- 6 cuillères à soupe de fromage de chèvre à pâte molle
- 1 cuillère à soupe de basilic haché
- quelques tranches de tomate
- 3 pincées de fromage à pâte dure râpé (au choix)
- 1 oeuf
- 1 fine tranche de jambon
Pour la garniture:
- riz cuit émietté
- 1 courge végétale
- 1 tomate
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile d'olive
Vous aurez également besoin de:
- un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie,
- poche à douille ou seringue à pâtisserie,
- bol et fourchette.
Préchauffer le four à 200°C. Préparez la viande hachée dans un bol: écrasez le fromage de chèvre à la fourchette. Cassez l'œuf, ajoutez-le au fromage et battez le mélange jusqu'à l'obtention d'une crème de chèvre crémeuse.
Ajouter le basilic haché et les fines lamelles de jambon à la crème. Remuer et remplir une poche à douille ou une seringue avec le mélange.
Retirez délicatement le pistil de la fleur de courge avec des ciseaux. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, déposer quelques tranches de tomates en les répartissant uniformément.
Garnissez les fleurs de courgettes de viande hachée. Pour les fleurs fourrées, recourbez les bords et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer d'un peu de fromage râpé.
Cuire dans un four préchauffé pendant 20 minutes. Pendant que les fleurs farcies cuisent, faites griller les courgettes et les tomates, toutes deux coupées en petits dés, dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter le riz cuit et faire revenir l'ensemble un peu en ajoutant une cuillère à soupe d'huile d'olive. 2 minutes et la garniture est prête.
Placer le riz et les légumes sur une assiette. Placez les fleurs de courgettes farcies à proximité et décorez de feuilles de basilic.
