La dinde aux oignons caramélisés et au poivron rouge est un plat original au goût inhabituel. Il combine parfaitement l'arôme épicé et l'arrière-goût aigre-doux.
Il est nécessaire
- - huile d'olive
- - sel
- - poivre noir moulu
- - thym
- - Vinaigre de vin rouge
- - du sucre
- - 150g de miel
- - 1kg de filet de dinde
- - 4 oignons rouges
- - 3 poivrons rouges
Instructions
Étape 1
Frottez généreusement le filet de dinde (ou la poitrine) avec du poivre noir et du sel. Placez le blanc sur une plaque à pâtisserie, préalablement huilée avec de l'huile d'olive. Saupoudrer un peu de thym sur la viande et couvrir de papier d'aluminium. Cuire le plat au four pendant 40-50 minutes.
Étape 2
Une fois la dinde cuite, placez-la sur une assiette séparée et coupez les filets en médaillons ou en lanières. Remettez les blancs sur la plaque à pâtisserie. Badigeonner de miel et répéter la cuisson 10-15 minutes.
Étape 3
Couper le poivron et l'oignon rouge en petits cubes. Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive, après avoir ajouté une petite quantité de sucre au contenu de la poêle. Attendez qu'une croûte brune apparaisse, ajoutez un peu de miel du ragoût de dinde et quelques cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge. Ajouter le poivron rouge quelques minutes avant la cuisson. Bien mélanger les ingrédients et faire frire pendant 5-6 minutes.
Étape 4
Placer les médaillons de dinde sur un plat de service. Assaisonner le plat d'oignons et de poivrons caramélisés et garnir d'herbes fraîches. Servir la dinde avec un accompagnement de légumes ou de pommes de terre.
