Un merveilleux apéritif de légumes froid avec un goût modérément épicé et un arôme délicieux.
Il est nécessaire
- - 335 g de poivron rouge (doux);
- - 415 g d'aubergine;
- - 75 ml d'huile végétale;
- - 18 g d'ail;
- - sel;
- - 215 g de persil et coriandre.
Instructions
Étape 1
Lavez le poivron rouge, enduisez-le d'huile végétale et faites-le cuire entier au four à une température ne dépassant pas 250 degrés pendant environ 35 minutes. Pendant la cuisson, il faut parfois retourner les poivrons pour que leur peau soit uniformément carbonisée.
Étape 2
Sortez les poivrons cuits du four et laissez refroidir. Ensuite, retirez-les soigneusement et coupez-les dans le sens de la longueur. Retirez les graines des poivrons.
Étape 3
Les aubergines doivent être rincées, pelées et coupées en tranches longues et fines. Frottez-les ensuite avec du sel et mettez-les dans un plat fermé pendant 25 minutes. Puis égouttez le jus des aubergines, lavez-les et essuyez-les avec une serviette.
Étape 4
Trempez chaque morceau d'aubergine dans de l'huile végétale et faites-les bien frire de tous les côtés.
Étape 5
Peler et hacher l'ail. Rincez les légumes verts et hachez-les très finement.
Étape 6
Prenez un film alimentaire, sur lequel mettez d'abord les morceaux d'aubergine de manière à obtenir quelque chose comme un rectangle. Râpez ensuite l'aubergine avec la moitié de l'ail. Après cela, mettez du poivre dessus, saupoudrez-le de sel, d'herbes et de l'ail restant.
Étape 7
Ensuite, vous devez relever les bords du film et rouler les légumes en un rouleau très serré. Plus les légumes collent ensemble, plus ils seront juteux. Mettez le rouleau fini au réfrigérateur pendant la nuit.
