Les courgettes perdent beaucoup de leurs propriétés nutritionnelles lorsqu'elles sont frites, elles ne sont donc pas cuites dans cette recette. Il s'agit d'une collation légère, savoureuse et saine. Les noix et les oignons caramélisés complètent parfaitement le goût des jeunes courgettes.
Il est nécessaire
- - 2 jeunes courgettes;
- - 3 oignons;
- - 1 bouquet de persil;
- - une poignée de noix;
- - 2 gousses d'ail;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja, huile végétale;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre;
- - 1 cuillère à café de pétales de piment;
- - poivre noir moulu.
Instructions
Étape 1
Rincez les jeunes courgettes, épluchez-les, mais ce n'est pas nécessaire. Couper en tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur, puis découper en fines lamelles avec un économe.
Étape 2
Faire revenir les noix dans une poêle sèche, laisser refroidir, retirer la peau. Épluchez les oignons, coupez-les en demi-anneaux, envoyez-les dans la poêle avec de l'huile végétale. L'oignon doit ramollir un peu, puis ajoutez l'ail haché, remuez, versez la sauce soja. Assaisonner avec des pétales de piment et du poivre noir moulu. Cuire quelques minutes, puis ajouter le sucre. Porter à un caramel léger en remuant constamment. Éteindre le feu sous la poêle.
Étape 3
Broyer les noix dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient émiettées. Ajouter à l'oignon, remuer. Rincez le bouquet de persil, hachez-le grossièrement, ajoutez-le au mélange noix-oignon, remuez. La chaleur révélera l'arôme du persil frais sans détruire ses propriétés bénéfiques.
Étape 4
Il reste maintenant à mélanger les courgettes avec les noix et les herbes, tandis que le contenu de la casserole est encore légèrement chaud. Les courgettes aux noix et oignons caramélisés sont prêtes, vous pouvez les laisser infuser 30 minutes ou servir l'apéritif tout de suite.
