En suivant cette recette, vous pouvez réaliser de délicieuses tortillas de courgettes aux oignons. Les cretons et les oignons donnent au plat une base copieuse. Les courgettes n'ont pas de goût, mais donnent à la pâte l'humidité nécessaire.
Il est nécessaire
- - sel - 2 c.
- - sucre - 1,5 cuillère à café;
- - oeuf - 1 pièce;
- - eau - 0,5 tasses;
- - levure vivante - 25 g;
- - farine - 3 verres;
- - courgettes - 400 g;
- - oignons - 200 g;
- - poitrine ou saindoux - 200 g.
Instructions
Étape 1
Râpez les courgettes sur une râpe fine à moyenne, ajoutez une cuillère à café de sel, remuez, réservez.
Étape 2
Couper le bacon ou le bacon en petits morceaux. Faire frire jusqu'à ce que partiellement le saindoux dans une poêle sèche. Les morceaux de bacon doivent être frits à l'extérieur, mais restent juteux à l'intérieur.
Étape 3
Retirez les cretons de la poêle. Mettez les oignons finement hachés dans le bacon fondu. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et tendres.
Étape 4
Ajouter la levure et le sucre à l'eau chaude. Attendez que la mousse apparaisse. Pendant ce temps, pressez délicatement le jus des courgettes.
Étape 5
Versez l'eau de levure dans un grand bol, ajoutez les courgettes, battez dans un œuf et ajoutez du sel. Bien mélanger le mélange. Ajouter la moitié de la farine, mélanger avec une cuillère.
Étape 6
Ajouter les cretons et les oignons. Remuer à nouveau. Verser la moitié restante de la farine, pétrir la pâte en ajoutant de la farine si nécessaire.
Étape 7
Recouvrir la boule de pâte de polyéthylène, la mettre de côté et attendre qu'elle s'agrandisse une fois et demie. Divisez ensuite la pâte en deux morceaux et roulez ces morceaux en tortillas rondes. Les gâteaux doivent avoir 2 centimètres d'épaisseur et environ 22 centimètres de diamètre.
Étape 8
Faire quatre coupes parallèles dans chaque gâteau, juste avant les bords. Transférer les tortillas sur une plaque à pâtisserie graissée. Tirez légèrement par les bords, en ouvrant les fentes et en faisant un gâteau ovale. Lubrifiez les coupes et le dessus du gâteau avec de l'huile. Gardez-le de manière à ce qu'il augmente d'une fois et demie.
Étape 9
Préchauffer le four à 200 oC, y déposer une plaque à pâtisserie avec une tortilla. Cuire au four pendant 35 minutes. Sortez les galettes de courge cuites avec oignons et craquelins du four et couvrez-les d'un torchon. Ce plat peut être servi seul ou accompagné d'une soupe.
