Il y a un premier cours intéressant et original. Il est très facile à préparer et le goût est merveilleux. Le secret de la soupe est que du kvas de son y est ajouté, donc il est légèrement aigre. Ce plat merveilleux s'appelle le zama.
Il est nécessaire
- Poulet - 1-1,5 kg
- Céleri, persil, panais (racine) - 50-70 g chacun
- Oignon - 1 pièce
- Carottes - 1-2 pcs.
- Poivron 1-2 pcs.
- Son kvas - 250 ml
- Persil (verts)
- Le sel.
- Nouilles:
- Oeuf - 1 pièce
- Farine - 100g
- Le sel.
Instructions
Étape 1
Nous commençons à préparer ce même député en pétrissant la pâte pour les nouilles faites maison. La pâte doit être très dure. Maintenant, déployons-le. Nous faisons cela longuement et durement, jusqu'à ce que cela se transforme en une crêpe, de quelques millimètres d'épaisseur, pas plus. Nous prenons cette crêpe et la suspendons dans un endroit où vous pouvez la sécher, par exemple avec un ventilateur. Après 30 à 40 minutes, la pâte sèche, nous la coupons en fines lanières longues. En bref, nous donnons l'apparence de nouilles maison classiques. Couper? Eh bien, laissez-vous mentir et sécher. Pour éviter de coller, n'oubliez pas de le secouer périodiquement.
Étape 2
Passons maintenant au bouillon. Faites bouillir le poulet, sortez-le, laissez-le refroidir et séparez la viande des os. Coupez la viande en petits morceaux et renvoyez-la dans la soupe. Ajouter l'oignon entier. Nous le jetterons plus tard, bien qu'il y ait des amoureux qui aiment les oignons bouillis.
Étape 3
Nous nettoyons le reste des légumes, les coupons en cubes et les y ajoutons, attendons qu'ils cuisent. Ne jetez pas d'abord le céleri, par exemple, puis les carottes. Il est clair que le céleri au moment de la cuisson des carottes aura perdu toute saveur et propriétés nutritionnelles. Alors d'abord, les carottes, après 5 minutes - les pommes de terre, puis les poivrons et à la toute fin - le céleri avec du persil et des panais.
Étape 4
Une fois les légumes pratiquement cuits, ajoutez le même kvas. Pour une casserole de 3 litres - 0,5 litre.
Nous avons un autre petit secret. Ajoutez-y une cuillère à soupe de sucre.
Étape 5
Est-ce que ça bout ? Ajouter les nouilles, cuire encore 5 minutes. Le zama est prêt.
N'oubliez pas d'ajouter des herbes finement hachées avant de servir.
