Le poulet parisien avec du riz est un plat français. Grâce à la sauce, le plat s'avère juteux, tendre, aromatique et très savoureux. En accompagnement, vous pouvez servir: riz, sarrasin, pommes de terre, pâtes.
Il est nécessaire
- - 1 oeuf
- - 40g de farine
- - 150g de crème sure
- - 50g de beurre
- - 250g de riz
- - 1 oignon
- - 2 pièces carottes
- - 2 pièces poireau
- - poule
- - 100g de champignons
- - une pincée de muscade
- - 1 jaune d'oeuf
Instructions
Étape 1
Rincez d'abord les poireaux, les carottes et les oignons. Ensuite, épluchez les carottes et coupez-les en quartiers, en laissant le blanc pour les poireaux. Hacher finement les oignons.
Étape 2
Bien rincer le poulet. Versez ensuite sur le poulet et les légumes avec de l'eau froide, du poivre et du sel au goût, ajoutez les feuilles de laurier, le persil et le basilic. Mettre le feu et cuire une heure.
Étape 3
Prenez une poêle, versez l'huile végétale et ajoutez le riz, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le bouillon de poulet, il doit recouvrir complètement le riz.
Étape 4
Épluchez les champignons, coupez-les et faites-les frire dans de l'huile végétale.
Étape 5
Préparez la sauce. Faire fondre le beurre à feu doux, ajouter la farine en remuant de temps en temps, cuire jusqu'à ce que le mélange commence à mousser. Ajoutez ensuite 0,5 l de bouillon de volaille et laissez cuire 7 à 10 minutes. Ajouter la crème sure et les champignons, bien mélanger et cuire encore 3 à 5 minutes. Retirer la sauce du feu, ajouter le jaune d'oeuf et une pincée de muscade.
Étape 6
Couper le poulet en portions, disposer le riz, verser la sauce sur le poulet et servir.
