Les plats de légumes sont délicieux et sains. C'est difficile d'argumenter avec ça. Mais si vous ne mangez que des légumes, vous pouvez « étirer vos jambes ». Notre corps a besoin d'aliments chauds et satisfaisants, riches en protéines. La soupe originale d'agneau et de poivrons au four nous aidera.
Il est nécessaire
- 1 kg de poitrine d'agneau avec l'os
- 5 gros poivrons,
- 1 ou 2 boîtes (au goût) de haricots blancs en conserve (égouttés)
- une demi-tête d'ail,
- 2 oignons moyens
- huile d'olive.
Instructions
Étape 1
Nous coupons la viande en morceaux assez gros avec les os.
Dans une casserole à fond épais, chauffer un peu d'huile et faire revenir les morceaux de viande jusqu'à l'obtention d'une appétissante croûte dorée.
Dès que la viande est frite, ajoutez 2,5 à 3 litres d'eau tiède dans la casserole.
Retirez la mousse obtenue, salez un peu, mettez un oignon dans le bouillon, qui peut être coupé en deux et faites cuire pendant deux heures jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Étape 2
En parallèle, nous préparons des poivrons pour la soupe.
Retirez les graines des poivrons et rincez. Couper longitudinalement et cuire au four (220 degrés) jusqu'à ce que des marques brun foncé. Transférer les poivrons dans un bol et laisser refroidir. Eplucher les poivrons refroidis.
Hacher l'ail. Couper l'oignon épluché en cubes moyens. Faire revenir l'oignon et l'ail quelques minutes.
Broyer les oignons frits, les poivrons au four et l'oignon bouilli dans un mélangeur. Ajouter une louche de bouillon à la masse obtenue et bien mélanger.
Étape 3
Retirez les os du mouton fini. Couper la viande en cubes.
Ajouter la masse de poivre, la viande, les haricots au bouillon, saler un peu et assaisonner avec du poivre au goût. Après ébullition, cuire quelques minutes et retirer du feu. Servir la soupe avec des herbes fraîches et de la crème sure (facultatif).
