Le riz au lait selon cette recette s'avère délicieux, aérien avec des notes de vanille et d'agrumes. Le goût de l'orange y est également présent, mais il n'est pas du tout écoeurant, mais distant. La texture crémeuse du pudding provient du riz arborio. Ce délicieux est servi dans des tartinis à base de pâte sucrée hachée.
Il est nécessaire
- - 200 g de farine de blé;
- - 100 g de beurre;
- - 50 g de sucre;
- - 1 oeuf;
- - 2 jaunes d'oeufs;
- - 4 tasses de lait;
- - 1 tasse de riz arborio;
- - 1 tasse de crème épaisse;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre;
- - 1 cuillère à café d'extrait de vanille;
- - 4 oranges;
- - une pincée de sel.
Instructions
Étape 1
Couper le beurre en cubes, mettre dans un bol mixeur avec le sucre et la farine, hacher jusqu'à ce qu'il s'émiette, ajouter un œuf. Pétrir la masse obtenue jusqu'à ce que la pâte colle ensemble en un morceau. Envelopper dans une pellicule plastique, réfrigérer pendant 20 minutes.
Étape 2
Étalez la pâte refroidie, découpez des cercles, mettez-la dans un moule, placez du papier sulfurisé sur la pâte et toute charge dessus. Cuire au four à 200 degrés pendant 12-15 minutes. Retirez ensuite le papier chargé, faites cuire au four pendant 7 minutes supplémentaires. Refroidissez les tartines finies.
Étape 3
Retirez le zeste d'une orange et pressez le jus - nous avons besoin de 1/4 tasse de jus d'orange. Épluchez le reste des oranges, coupez de fines tranches d'orange (tranches) avec un couteau bien aiguisé. Plus il sera fin, plus il vous sera facile d'en faire une décoration. Retirez les membranes.
Étape 4
Faire bouillir de l'eau dans une casserole, ajouter le riz, laisser mijoter 2 minutes, égoutter, ajouter le lait, le zeste d'orange, le sel, le sucre et l'extrait de vanille. Cuire jusqu'à ce que le lait soit complètement absorbé - environ 30-35 minutes. Retirez la casserole du feu.
Étape 5
Mélanger la crème épaisse avec les jaunes d'œufs et le jus d'orange jusqu'à consistance lisse. Verser dans la bouillie de riz, remettre sur feu doux. Porter à ébullition, cuire 10 minutes jusqu'à épaississement. Laissez ensuite le mélange reposer hors du feu pendant 5 minutes.
Étape 6
Garnissez les tartines refroidies de riz au lait, décorez de rondelles d'orange en forme de fleurs. Servir comme petit-déjeuner nutritif.
