Cette salade savoureuse et légère a une saveur typiquement méditerranéenne. Les calamars cuits au vin se marient bien avec les haricots verts et les jeunes pommes de terre. La salade s'avère légère, mais en même temps assez satisfaisante.
Il est nécessaire
- - 800 g de calamars;
- - 500 g de jeunes pommes de terre;
- - 300 ml de vin rouge sec;
- - 300 g de haricots verts;
- - 5 gousses d'ail;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de vinaigre de vin rouge;
- - poivre noir, sel.
Instructions
Étape 1
Lavez les carcasses de calamars, décollez les films, coupez-les en rondelles de 1 centimètre et pliez-les dans un plat allant au four. Épluchez l'ail, hachez-le finement et saupoudrez de la moitié de l'ail dans les calamars. Versez-y du vin rouge sec, serrez la forme avec du papier d'aluminium, mettez la cuisson au four, chauffée à 180 degrés, pendant 20 minutes. Au final, le calamar doit être facilement percé avec la pointe du couteau.
Étape 2
Prenez des pommes de terre nouvelles, faites-les bouillir dans leur peau dans de l'eau légèrement salée, égouttez l'eau et laissez refroidir légèrement afin de pouvoir les couper sans les ébouillanter. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches épaisses et placez-les dans un grand saladier.
Étape 3
Dans une autre casserole, faire bouillir les haricots verts dans de l'eau légèrement salée - 8 à 10 minutes suffiront, les haricots doivent rester fermes à la morsure. Égoutter l'eau, ajouter dans le saladier aux pommes de terre.
Étape 4
Laissez les calamars s'égoutter aussi - transférez-les du moule dans une passoire, puis envoyez-les dans le saladier avec les pommes de terre et les haricots verts.
Étape 5
Vinaigrette: Mélanger séparément l'huile d'olive, le vinaigre de vin, les restes d'ail, le sel et le poivre noir dans un bol. Ajoutez la sauce obtenue à la salade, remuez doucement pour ne pas endommager les tasses de pommes de terre.
Étape 6
Servir la salade préparée avec des calamars au vin et des haricots verts immédiatement chauds. De plus, vous pouvez saupoudrer d'herbes fraîches hachées - persil, aneth ou oignons verts, qui se combinent mieux avec les pommes de terre nouvelles que tous les autres légumes verts.
