Une salade délicate et légère de champignons et de haricots verts sera une excellente décoration de table. Les propriétés bénéfiques des haricots sont connues de tous depuis longtemps, mais il est important de les cuire correctement pour qu'elles ne disparaissent pas. Dans cette recette, elle conservera tous ses bienfaits et vitamines.
Il est nécessaire
- - 500 g de champignons frais;
- - 250 g de crème sure;
- - 500 g de haricots verts frais;
- - 1 PC. une boîte de pois verts;
- - 1 oignon violet;
- - 20g de beurre;
- - 100 g de feuilles de laitue;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Avant la cuisson, prenez des champignons frais, rincez-les bien à l'eau courante et laissez-les tremper dans une petite casserole dans de l'eau tiède pendant deux heures. Pour cette recette, vous pouvez également prendre plusieurs boîtes de champignons en conserve, mais le goût changera grandement, il est préférable d'utiliser des champignons frais et non surgelés.
Étape 2
Retirez les champignons, essuyez-les jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs. Pour ce faire, vous pouvez les étaler avec leurs bonnets sur une serviette et les retourner légèrement au bout d'une demi-heure. Couper les champignons séchés en gros morceaux. Environ huit morceaux d'un champignon de taille moyenne. Les petits peuvent être coupés en quartiers ou en moitiés.
Étape 3
Versez de l'eau froide dans une petite casserole et ajoutez un peu de sel, placez sur la cuisinière. Lorsque l'eau bout, placez les haricots dedans et faites cuire pendant trois à cinq minutes. Les haricots doivent rester légèrement croustillants. Retirer du feu, égoutter et couvrir les haricots dans une casserole. Laissez-la se tenir ainsi pendant dix minutes.
Étape 4
Faites fondre le beurre dans une poêle préchauffée, faites revenir l'oignon finement émincé en demi-rondelles et ajoutez les champignons. En remuant, faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les haricots dans la poêle et laisser mijoter quelques minutes, retirer et laisser refroidir.
Étape 5
Mettez les haricots frits et les champignons dans un saladier, ajoutez les pois verts, salez. Mélangez le tout. Assaisonnez la salade avec de la crème sure ou de l'huile d'olive. Servir garni d'oignons frais et d'herbes.
