La recette plaira sûrement à tous les amateurs de champignons. La sauce aux œufs sera un ajout original à une gâterie parfumée.
Il est nécessaire
- - 500 g de champignons (un ou plusieurs types)
- - herbes fraîches
- - 100g de beurre
- - vin blanc sec
- - 3g de muscade
- - 8 oeufs
- - Ail
- - oignons verts ou échalotes
Instructions
Étape 1
Hacher finement l'oignon et l'ail et les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les champignons coupés en petits morceaux au contenu de la casserole.
Étape 2
Une fois le mélange de champignons cuit, versez-y un peu de vin blanc, ajoutez de la muscade râpée et du sel au goût. Faites frire la masse obtenue pendant 5 à 7 minutes.
Étape 3
Faire bouillir les œufs pour que le jaune reste coulant. Placez le ragoût de champignons sur une assiette, placez les œufs coupés en deux dessus pour que le jaune soit légèrement versé sur les champignons. Décorez de quelques brins de menthe avant de servir.
