La poudre d'œuf est un excellent substitut aux œufs. Omelettes, pâtisseries, soupes, produits semi-finis en sont préparés. La poudre d'œuf deviendra un outil indispensable pour les randonneurs gourmands: elle ne se casse pas et ne se détériore pas pendant le transport, alors que son goût n'est en rien inférieur aux œufs ordinaires.
Il est nécessaire
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- Pour la recette "Omelette à la poudre d'oeufs":
- 3-4 cuillères à soupe poudre d'oeufs;
- 1, 5-2 verres de lait;
- sel au goût;
- beurre au goût.
- Pour la recette « Bouillon aux boulettes »
- par personne:
- 4 cubes de bouillon;
- 1 tasse de farine
- 3 cuillères à soupe ghee;
- ½ cuillère à soupe poudre d'oeuf.
- Pour la recette "Omelette du camping"
- par personne:
- 1, 5 cuillères à soupe poudre d'oeufs;
- 10 g de lait en poudre;
- 1 cuillère à café ghee;
- 15-20 g de fromage haché;
- sel au goût.
- Pour la recette "Crêpes à la levure":
- 5 tasses de farine de blé ou de sarrasin;
- 5 verres de lait;
- 1, 5 cuillère à café poudre d'oeufs;
- 2 cuillères à soupe Sahara;
- 1 cuillère à café sel;
- 50 g de levure;
- 200 g de beurre;
- 20 g de saindoux.
Instructions
Étape 1
Omelette à la poudre d'oeuf Mélanger le lait et la poudre d'oeuf, battre au mixeur pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Pour que la poudre gonfle, laissez reposer 20-25 minutes, salez. Faites fondre le beurre dans une poêle préchauffée, versez le mélange d'œufs. Amener jusqu'à tendreté, couvert à feu doux.
Étape 2
Bouillon avec boulettes Ce bouillon peut être préparé lors d'un voyage de camping. Versez un verre d'eau dans un bol, mettez de l'huile. Faire bouillir, incorporer la moitié d'un cube de bouillon, remuer. Ajouter la farine, remuer, chauffer pendant 1-2 minutes. Retirer du feu, ajouter la poudre d'oeuf, bien mélanger. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, écraser les cubes de bouillon, plonger dans l'eau bouillante, remuer. Ajouter progressivement la pâte cuite dans la poêle, ¼ cuillères à soupe à la fois. En 2-3 minutes après que les boulettes aient flotté, le bouillon est prêt.
Étape 3
Omelette de voyage Verser la poudre d'œuf dans un grand bol, couvrir de lait en poudre dilué. Pour chaque personne, vous aurez 1/3 tasse de semoule sèche et mélanger. Verser le mélange dans un bol de beurre, faire revenir à feu vif. Lorsque l'omelette commence à épaissir, retirer du feu, couvrir et laisser reposer 3 à 5 minutes.
Étape 4
Crêpes à la levure Faites chauffer 2 tasses de lait dans une casserole. Dissoudre la levure et 3 tasses de farine dans le lait chaud, mélanger. Couvrir la pâte avec une serviette, mettre dans un endroit chaud pendant 30-40 minutes. Ajouter le sel, le sucre, le beurre et la poudre d'oeuf. Remuer, ajouter la farine restante, remuer jusqu'à consistance élastique, en diluant progressivement avec le lait restant. Remettez-le dans un endroit chaud. Mélanger la pâte levée, cuire de la manière habituelle.
