Le goût familier du bouillon de poulet avec des nouilles maison est comme un lointain souvenir d'enfance. De nos jours, il est rare que quelqu'un fasse des nouilles maison, préférant les pâtes en magasin. Pendant ce temps, les avantages de telles nouilles sont indéniables.
Ingrédients:
- Poulet domestique - une demi-carcasse;
- egguf de poule - 1 pc;
- Farine pour pâte;
- L'eau;
- Persil, aneth - ½ bouquet chacun;
- Oignon - 1 pièce;
- Huile de friture;
- Feuille de laurier - 1 pièce;
- Sel et poivre au goût.
Préparation:
- Vous devez d'abord faire cuire les nouilles. Casser l'œuf et battre, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de sel. Ajouter progressivement la farine pour que la pâte soit dure et ne colle pas aux mains. Coupez un petit morceau de pâte et étalez une couche de gâteau très finement avec un rouleau à pâtisserie de deux millimètres d'épaisseur.
- Lors de l'étalement de la pâte, la croûte doit être constamment saupoudrée de farine de chaque côté afin que la pâte ne colle pas pendant la fabrication des nouilles. Après cela, enrobez bien le gâteau fini de farine, en vous aidant de votre main et roulez-le en un rouleau. Coupez ensuite en tranches très fines. Démonter les morceaux en nouilles et, étaler sur du papier, laisser sécher un peu.
- Coupez le poulet lavé et mettez-le dans une casserole, versez de l'eau, du sel et mettez sur le feu. Retirer le poulet cuit de la poêle et laisser refroidir, démonter le poulet en fibres. Jetez les nouilles maison séchées dans un bouillon filtré et bouilli.
- Hachez l'oignon épluché, puis faites-le revenir dans du beurre dans une poêle chaude. Lorsque les nouilles sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, ajoutez les oignons frits, le persil et l'aneth hachés, les feuilles de laurier et le sel au goût. Faire bouillir et réserver pour que la soupe de nouilles soit légèrement infusée.
Servir chaud avec du pain noir ou des croûtons.
