Entrée délicieuse, aromatique et satisfaisante avec des nouilles aux œufs. Tous les champignons conviennent à la soupe: congelés, frais, séchés. La soupe chaude aux champignons avec des nouilles maison sera un excellent déjeuner pour tous les membres de la famille.
Ingrédients pour la pâte:
- 200 g de farine de blé;
- ½ cuillère à café sel;
- 2 cuillères à soupe eau (chaude).
- 2 œufs de poule;
Ingrédients de la soupe:
- 300 g de champignons;
- poivre noir moulu;
- 80 g d'oignons;
- 150 g de carottes;
- sel.
Préparation:
- Avant de faire bouillir la soupe, pétrir la pâte de nouilles. Casser deux œufs dans un bol, ajouter du sel et verser deux cuillères à soupe d'eau chaude. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Tamisez la farine de blé dans un bol profond séparé, faites un petit trou au milieu, versez-y le mélange d'œufs. Bien pétrir la pâte dure. Ensuite, couvrez-le d'un torchon, laissez dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
- Au fil du temps, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie en une feuille mince, saupoudrez de farine et roulez doucement dans un tube. Saupoudrer de farine pour que lors de la coupe, elle ne colle pas. Couper le tube de pâte en fines rondelles. Les nouilles crues sont prêtes. Si vous disposez d'une machine spéciale pour rouler et couper la pâte, le processus de cuisson sera beaucoup plus facile et prendra moins de temps.
- Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition, ajoutez les nouilles crues et faites cuire dans de l'eau bouillante pendant 5-7 minutes. Les nouilles maison cuisent très rapidement. Puis versez l'eau et laissez les nouilles dans une casserole.
- Coupez les champignons en petits morceaux arbitraires, les carottes en lanières, les oignons en petits cubes.
- Dans une casserole à part, où les principaux ingrédients seront cuits, versez un litre et demi d'eau propre, portez à ébullition et ajoutez les champignons hachés. Faites-les bouillir pendant 10-15 minutes, puis ajoutez le reste des légumes ici: carottes et oignons. Saler et poivrer, cuire jusqu'à ce que les produits soient complètement ramollis.
- Versez la soupe dans des bols et ajoutez les nouilles. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec des herbes hachées et ajouter une cuillerée de crème sure ou de mayonnaise au goût.
