Le méli-mélo de poisson est l'un des premiers plats les plus faciles à préparer. Vous pouvez le cuisiner à partir de n'importe quel poisson. De plus, ce plat est non seulement simple et savoureux, mais aussi très sain et nutritif.
Pour un méli-mélo nourrissant et riche, les gros poissons non cuits conviennent bien: saumon, esturgeon, esturgeon étoilé, sterlet, sandre, béluga, truite, perche. Vous pouvez également utiliser plus d'un type de poisson, mais plusieurs. De plus, le poisson peut être utilisé non seulement frais, mais également fumé ou salé.
Lorsque vous achetez du poisson frais, vous devez faire attention à son odeur. Le poisson frais a une odeur propre et douce et des branchies rouges si le sang n'est pas libéré. Les yeux du poisson doivent être clairs et clairs. Si le poisson frais est plongé dans un bol d'eau, il ira au fond.
Lorsque vous choisissez du poisson fumé ou salé, vous devez également faire attention à la couleur. Le saumon fumé ou salé, la truite ou le saumon rose ne doivent pas être trop brillants.
Si la couleur du poisson est vive et riche, cela indique que le produit a été teinté. Ce poisson laissera une marque colorée sur un essuie-tout ou une serviette en papier blanc.
Le poisson fumé ne doit pas avoir une odeur piquante. Si cette odeur est présente, cela indique l'utilisation de fumée liquide en fumant. Un produit bien préparé dégage une légère odeur de fumée de bois.
Il est préférable de faire cuire la saline à partir de poisson de mer, car il y a trop de petits os dans la rivière. Si le méli-mélo est préparé à partir de plusieurs types de poisson, vous pouvez combiner du poisson blanc et rouge.
Pour préparer un méli-mélo copieux, vous aurez besoin de: poisson frais et fumé (500 g), pommes de terre (3 mcx), oignons (1 oignon), cornichon au concombre (1/2 tasse) ou concombres marinés (2 mcx), marinés ou champignons salés (1/2 tasse), carottes (1/2), huile végétale (1 cuillère à soupe), pâte de tomate (1 cuillère à soupe), olives (5-6 pcs.), Olives (5-6 pcs.), feuilles de laurier (1-2 pièces).
La première étape consiste à faire cuire le bouillon de poisson. Pour ce faire, prenez la tête, le cartilage, les nageoires, la queue du poisson et faites-le bouillir dans de l'eau bouillante légèrement salée. Vous avez besoin de très peu de sel, car de la saumure ou des concombres marinés, des champignons marinés ou marinés seront également ajoutés à la soupe - ce sont les ingrédients qui donneront au plat un goût riche et salé. Le bouillon est cuit pendant environ une heure et demie.
Au lieu du sel de table, vous pouvez utiliser du sel de mer, qui augmente les propriétés nutritionnelles du plat et le rend bénéfique pour les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires et de diabète.
Pendant que le bouillon se prépare, vous pouvez faire cuire la friture. Pour ce faire, faites frire les oignons et les carottes hachés dans de l'huile végétale, ajoutez-y de la pâte de tomate et ajoutez du cornichon au concombre. Vous ne devriez pas ajouter beaucoup de pâte de tomate au méli-mélo de poisson, car cela dominera l'arôme du poisson.
Au lieu de la saumure, des cornichons peuvent être ajoutés au méli-mélo. Cela rendra la soupe moins épicée. Seuls les concombres devront être épluchés et mijotés dans du bouillon.
Une fois le bouillon cuit, vous devez en retirer les os et ajouter les pommes de terre. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, vous devez y ajouter des filets de poisson frais. Dès que le poisson est cuit, ajoutez la friture. Immédiatement après la friture, des champignons marinés ou salés sont mis dans la soupe - il peut s'agir de champignons, de girolles, de cèpes, etc.
Ensuite, le filet de poisson fumé, les olives, les olives et les feuilles de laurier sont ajoutés au méli-mélo et bouillis pendant encore dix minutes. Le plat cuit doit être infusé pendant vingt minutes puis servi.
