La truite de mer et les crevettes sont de riches sources de fer, d'iode et de magnésium. Ces plats de fruits de mer sont répandus sur la côte de Barcelone. Ils ajouteront une petite ambiance espagnole ludique à votre table.
Il est nécessaire
- huile d'olive non raffinée - 200 ml
- sel
- poivre
- persil
- feuilles de laitue - 200 g
- truite de mer - 1200 g
- champignons - 200 g
- crevettes - 16 pcs.
- ail - 18 gousses
- lait - 150 ml
- farine - 50 g
Instructions
Étape 1
Couper la tête du poisson et retirer les entrailles. Rincez le poisson épluché, coupez-le en 4 gros morceaux et remplissez-le de sel et de poivre, laissez-le jusqu'à ce que la garniture soit terminée. Pressez les têtes d'ail dans un bol avec un presse-ail, coupez les champignons en lanières.
Étape 2
Mettez la poêle sur le feu, versez un peu d'huile d'olive, ajoutez le jus de l'ail et ajoutez les champignons. Faire revenir en remuant de temps en temps à feu doux pendant 2 minutes.
Étape 3
Mettez ensuite les crevettes décortiquées dans une poêle, saupoudrez de farine sur le dessus et versez sur le tout avec le lait, sans cesser de remuer. Ajouter un peu de persil finement haché dans la poêle, faire revenir 3 minutes en remuant de temps en temps. La farce à la truite est prête.
Étape 4
Frottez une plaque à pâtisserie avec un peu d'huile d'olive et disposez le poisson. Farcir les morceaux de truite avec la farce préparée, enduire d'huile d'olive sur le dessus. Préchauffer le four à 200 degrés.
Étape 5
Mettez la plaque à pâtisserie avec le poisson farci au four pendant 8 à 10 minutes. Sortez le poisson et placez-le dans une assiette. Servir avec des feuilles de salade.
