Un apéritif aussi merveilleux que le saumon au fromage peut non seulement décorer une table de fête, mais aussi devenir un plat signature de tout spécialiste culinaire. Il est assez simple à préparer, mais il a un goût riche et très délicat.
Ingrédients:
- 0,5 kg de filet de saumon frais;
- quelques cuillères à café de sauce soja;
- un demi citron vert (peut être remplacé par du citron);
- 300 g de fromage à la crème;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- ½ oignon de taille moyenne;
- ½ tasse de crème;
- poivre, sel et herbes fraîches - pincée à la fois.
Préparation:
- Les filets de poisson doivent être soigneusement vérifiés afin qu'ils ne contiennent pas d'arêtes. Retirez délicatement la peau. Après cela, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, le saumon est coupé en fines tranches.
- De plus, en utilisant le même couteau, les tranches doivent être coupées en très petits cubes. Dans ce cas, il est très important de prendre en compte que le poisson doit être coupé avec un couteau et non haché d'une autre manière. Dans ce cas, la masse se révélera assez tendre, mais les morceaux de poisson seront toujours ressentis, ce qui donnera au goût du plat fini des notes uniques.
- Ensuite, vous devez retirer l'enveloppe de ½ partie de l'oignon et le couper en petits cubes. Ensuite, tout le jus est extrait de la moitié du citron vert. Si vous voulez que l'apéritif ait un goût aigre-doux plus piquant, vous pouvez prendre un peu plus de jus.
- Dans une petite tasse séparée, mélanger le jus d'agrumes, l'huile d'olive et la sauce soja. Après cela, le saumon est mélangé avec des oignons hachés, du poivre, du sel et la sauce résultante est ajoutée à cette masse. Tout se mélange bien.
- Des légumes verts finement hachés sont placés dans la masse de poisson. Le poisson doit être recouvert de papier d'aluminium ou d'un couvercle et placé dans un endroit frais (de préférence au réfrigérateur) pendant au moins 3 heures pour qu'il puisse mariner.
- Pour préparer la garniture, vous devrez mettre le fromage à la crème dans un bol profond et y envoyer de la crème, du sel, du poivre et des légumes verts finement hachés. Tout se mélange.
- L'apéritif est servi avec un anneau de service spécial. Une fine couche de poisson est déposée au fond de l'assiette et sur le dessus se trouve une garniture au fromage. Le caviar rouge est parfait pour la décoration.
