Ce plat est tout simplement parfait pour la chaleur estivale. L'okroshka cuite avec du kvas vous rafraîchira non seulement par une journée chaude, mais vous dynamisera également. Les produits qui le composent sont assez simples.
Ingrédients:
- 200-250 g de saucisse faible en gras bouillie;
- 100 g de radis;
- 1 litre de kvas;
- 5 tubercules de pomme de terre moyens;
- ½ cuillère à soupe de jus de citron (peut être remplacé par du vinaigre);
- 200-250 g de concombres frais;
- 3 œufs de poule;
- ½ cuillère à soupe de moutarde;
- 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
- sel et herbes.
Préparation:
- Vous devez d'abord préparer les pommes de terre et les œufs. Pour ce faire, ils sont soigneusement lavés et envoyés dans une casserole d'eau, où ils doivent être cuits jusqu'à cuisson complète. Ensuite, vous devez récupérer les œufs et les mettre dans de l'eau glacée pour les refroidir. Les pommes de terre doivent également être retirées de l'eau chaude.
- Il est recommandé de mettre le reste des produits, avant de commencer à cuire l'okroshka, au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
- Épluchez les œufs et coupez-les en petits cubes avec un couteau bien aiguisé, les jaunes peuvent être émiettés à la main. La masse d'œufs résultante est versée dans une tasse profonde.
- Ensuite, vous devez éplucher les tubercules de pomme de terre et, en les coupant en petits cubes, les envoyer également dans la tasse. Les concombres doivent être lavés et hachés avec une râpe, de sorte que l'okroshka se révélera plus tendre et le goût plus riche. La saucisse est également coupée en petits cubes.
- Le radis doit être soigneusement rincé et, après avoir enlevé toute la saleté et les racines, il est, comme les concombres, écrasé avec une râpe grossière.
- Si vous utilisez des oignons verts et de l'aneth frais, ils sont soigneusement lavés, finement hachés et salés. Ensuite, à l'aide d'une cuillère, tout est soigneusement broyé, mais ne lui permettez pas d'obtenir de la bouillie.
- Tous les produits ci-dessus sont pliés dans une tasse profonde, puis le kvass réfrigéré préparé est versé dans celui-ci. Tout est salé, le jus de citron est versé. Du sucre cristallisé et de la moutarde y sont également envoyés. Ensuite, la masse résultante doit être très soigneusement mélangée.
Au moment de servir, l'okroshka est décorée d'herbes fraîches hachées et une petite quantité de crème sure ou de mayonnaise maison est placée dans chaque assiette.
