Le tiramisu est un dessert italien à plusieurs niveaux qui comprend des biscuits, des œufs de poule, du mascarpone et du café. De petites variations de la recette sont possibles, lorsque certains composants sont remplacés par des composants similaires. Le café, par exemple, peut remplacer le cacao ou le chocolat râpé. Essayez de préparer votre propre tiramisu avec du café fort, de la liqueur et du chocolat.
Il est nécessaire
- - 4 œufs;
- - 150 g de sucre;
- - 500 g de Mascarpone;
- - 200 g de petits biscuits biscuités;
- - 1 verre de café infusé très fort;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères d'alcool;
- - 100 g de chocolat.
Instructions
Étape 1
Préparez deux casseroles avant de commencer ce dessert. Nous en aurons besoin à l'avenir pour un bain-marie.
Étape 2
Séparez les jaunes des blancs. A l'aide d'une spatule en bois, écrasez les jaunes d'œufs et la moitié du sucre. Placez les jaunes dans une casserole peu profonde et placez-les dans un bain-marie.
Étape 3
Pendant que les jaunes sont dans un bain-marie, ils doivent être battus et chauffés en même temps. Cela devrait être fait jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Étape 4
Une fois que cela s'est produit, retirez la casserole du bain-marie et laissez refroidir. Ajouter le mascarpone par petites portions à la masse refroidie, en continuant de battre.
Étape 5
Les protéines doivent d'abord être refroidies. Fouettez les blancs refroidis avec le sucre restant pour qu'une mousse épaisse se forme. Tracez le degré de densité de la mousse selon le principe suivant: elle ne doit pas tomber d'une cuillère renversée.
Étape 6
Remuez les masses de protéines et de jaune. Ajouter la liqueur au café et remuer.
Étape 7
Tremper les biscuits un à un dans le café et les déposer au fond du moule à cake. Déposer une couche de mélange d'œufs et de fromage sur les biscuits. Puis à nouveau des biscuits imbibés de café et de liqueur, et à nouveau une couche de mélange œuf-fromage. Ces couches doivent être alternées au moins 3 fois.
Étape 8
Râpez le chocolat pré-refroidi sur une râpe fine. Ce sera la décoration de notre dessert. Placez-le ensuite au frais pendant 5 heures. Après cela, le gâteau peut être servi.
