La délicatesse, familière à beaucoup depuis l'enfance, peut plaire à plus d'une génération d'enfants. Les bonbons simples à base de sucre sont une telle délicatesse. Leur forme peut être très différente, mais les sucettes en forme de coq semblent les plus familières.
Le principal avantage de ces bonbons est qu'ils ne contiennent ni conservateurs ni colorants. Vous pouvez facilement préparer vous-même ce dessert naturel.
Coqs classiques
La recette des chocolats classiques au coq contient les ingrédients suivants:
- du sucre;
- l'eau;
- jus de citron.
Le sucre et l'eau doivent être pris dans des proportions égales. Les volumes dépendront de la quantité de bonbons que vous voulez faire. Pour un moule métallique standard pour 6 bonbons, 9 cuillères à soupe de ces ingrédients suffiront.
Il est préférable de prendre du jus de citron frais, au lieu de cela, vous pouvez utiliser de l'acide citrique dilué dans de l'eau ou un peu de vinaigre, mais le goût des bonbons ne sera pas aussi doux et agréable qu'avec le jus de citron. Vous pouvez ajuster vous-même la quantité de jus de citron selon vos goûts.
Pour les bonbons sucrés au jus de citron, 1 cuillère à soupe suffira, si vous voulez une acidité plus prononcée - augmentez le volume de jus de citron et ajoutez moins de sucre.
Mélanger l'eau avec le sucre dans un bol en émail et mettre à feu doux. Porter les ingrédients à ébullition en remuant constamment. Ajouter le jus de citron à l'eau douce et continuer à remuer. L'eau va progressivement commencer à bouillir et changer de couleur. L'ensemble du mélange, à la fin, devrait se réduire à un état sirupeux.
Pour tester la cuisson du sirop, placez un bol d'eau froide. Déposez du sirop dedans, si la goutte s'accroche et devient forte, retirez le récipient du feu, sinon, poursuivez la cuisson.
Pour faciliter le démoulage des bonbons une fois qu'ils sont prêts, badigeonnez-les d'un peu d'huile végétale. Verser le sirop dans des moules. Lorsque le sirop commence à prendre un peu, insérez des bâtonnets de bois dans les moules.
Vous pouvez obtenir des bâtonnets de bonbons spéciaux, des bâtonnets de crème glacée, des cure-dents ou des brochettes en bois pour le barbecue.
Une fois le sirop complètement solidifié, ouvrez les moules et retirez-en les bonbons.
Coqs de bonbons colorés
La recette des coquelets colorés est un peu plus simple en termes de technologie de cuisson que le caramel maison classique. En même temps, ils peuvent paraître beaucoup plus originaux. Pour les préparer, vous devrez préparer des bonbons réguliers de différentes couleurs.
Retirez les emballages des cannes de bonbon. Divisez les bonbons en groupes par couleur. Faites fondre le premier tas de bonbons au bain-marie.
Assurez-vous de graisser les moules avec de l'huile. Versez-y la première couche de caramel en ne remplissant qu'un tiers des moules. Laisser les moules au frais et attendre que la masse de caramel épaississe.
De la même manière, faites fondre les groupes de bonbons restants un à un et versez-les dans le moule par couches. Insérez un bâton en bois dans la dernière couche de caramel après qu'il commence à prendre.
Retirez les bonbons du moule une fois le caramel complètement refroidi. Ils seront multicolores.
Coquelets colorés à base de jus et de sucre
Les bonbons délicieux et colorés sont faciles à préparer à partir de jus naturel. La liste des ingrédients est la suivante:
- jus naturel;
- du sucre;
- jus de citron.
Pour obtenir du jus, prenez des fruits et des baies. Passez-les dans un presse-agrumes et passez au tamis pour éliminer toute la pulpe.
Prenez du jus et du sucre en quantités égales, 9 cuillères à soupe chacun. Faites-les chauffer dans un bol à feu doux, et après avoir dissous le sucre, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron.
Versez la masse finie, portée au feu jusqu'à l'état de caramel épais, dans des moules graissés et insérez des bâtonnets de bois. Une fois le caramel pris, les bonbons sont prêts.
